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イカの栄養

2021-10-12 16:04:31

イカはイカやタコと同じ頭足類の軟体動物に属しています。イカは触手と同様に、地中海料理やアジア料理の一般的な材料であり、マイルドな風味と肉のような食感が、すばやく調理された炒め物やゆっくりと湿った蒸し煮に最適です。イカは総脂肪が少なく、タンパク質が多く、多くの必須ビタミンやミネラルの重要な供給源です。

太い

3オンス、85グラムの調理済みイカには約1.19グラムの総脂肪が含まれています。これは、2,000カロリーの食事を摂取した健康な成人がUSDAが推奨する毎日の脂肪摂取量の2%です。イカのサービングの総脂肪含有量は、0.228グラムの多価不飽和脂肪、0.201グラムの飽和脂肪、0.138グラムの一価不飽和脂肪で構成されています。低脂肪ですが、イカには高濃度のコレステロールが含まれています-1オンスの190ミリグラム、または毎日推奨される総コレステロール量の60%。ただし、ハーバード公衆衛生学校は、魚などの源から消費されたコレステロールは、血中コレステロール値全体に影響を与えない可能性があり、イカなどのコレステロールの豊富な魚介類を食べることは、依然として心臓の健康に良い食生活の一部である可能性があるとアドバイスしています。

タンパク質

調理したイカ1サービングあたり約28グラムのタンパク質を提供します。この量は、最適な健康に必要なタンパク質の1日の総量の60%です。 Tanya Zuckerbrot、多発性硬化症、RDは、イカのような魚を10の健康的で最も費用対効果の高い脂肪の少ないタンパク質の1つとして挙げており、週に2回以上の魚の摂取を推奨しています。赤身のタンパク質が豊富な食事は、心血管疾患、肥満、高血圧、高コレステロール、糖尿病のリスクを減らすのに役立ちます。

ビタミン

イカはビタミンBファミリー、特にビタミンB12が豊富です。 3オンスのイカに含まれる4.59マイクログラムのビタミンB12は、ビタミンB12の食事基準摂取量の80%を供給します。さらに、各サービングには、リボフラビンの食事基準摂取量の90%とビタミンB6とナイアシンの両方の食事基準摂取量の10%が含まれています。イカは、ビタミンAの574国際単位、またはビタミンの食事基準摂取量の10%、および7.2ミリグラムのビタミンCを提供します。

ミネラル

イカは重要なミネラルが豊富です。魚の85グラムの各サービングには、9.2ミリグラムの鉄(鉄の1日の推奨摂取量の50パーセント)と493ミリグラムのリン、またはリンの食事基準摂取量の50パーセントが含まれています。イカのサービングのほぼ3グラムの亜鉛は、そのミネラルの毎日の必要摂取量の20%を占めます。軟体動物には、153ミリグラムのカルシウムと51ミリグラムのマグネシウムも含まれています。これらの量は両方とも、それぞれのミネラルの食事基準摂取量の15%を供給します。

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