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きゅうりとナトリウム

2021-10-07 08:09:31

非常に低カロリーの野菜であるキュウリは、ズッキーニとカボチャも含むグループである、ウリ科植物ファミリーに属しています。皮の有無にかかわらず、生きゅうりもナトリウムが非常に少ないです。しかし、キュウリは漬物を作るために使用されますが、漬物は塩分が多いためナトリウムが非常に多く含まれています。高ナトリウム消費は、高血圧または高血圧および関連する心血管疾患のリスクの増加に関連しています。

きゅうり

植物学では、キュウリはCucumis sativusとして知られ、インドや周辺国に自生していると考えられています。典型的な小さなキュウリの重さは約100グラムで、カロリーは15カロリーしかないため、ウェイトウォッチャーに適した、マイルドな味のスナックやサラダ野菜になります。きゅうりは体の電解質として機能するカリウムの良い源です。電解質は体液の中で電気的メッセージを伝え、筋肉の収縮と体内の水の分配を助けます。ナトリウムは電解質でもあり、カリウムと一緒に作用しますが、キュウリにはこのミネラルはほとんど含まれていません。たとえば、100グラムの小さな皮をむいたキュウリには、ナトリウムが2ミリグラムしか含まれていませんが、カリウムは150ミリグラム近く含まれています。

きゅうりの漬物

きゅうり、特にガーキンと呼ばれる小さな品種は、一般的に漬物野菜です。ピクルスにするプロセスには、野菜が保存されるように塩と酢を加えることが含まれます。食塩は実際には塩化ナトリウムで構成されているため、漬物ジュースとキュウリのマリネには高レベルのナトリウムが含まれています。より具体的には、キュウリから作られた大きな100グラムのディルピクルスには、875ミリグラムのナトリウムが含まれています。すべてのブランドのピクルスが同じ量の塩を使用するわけではないため、ナトリウム濃度は大幅に異なります。ラベルをよく読んで、ナトリウム摂取量をよく理解してください。

ナトリウムの懸念

MedlinePlusによれば、健康な成人は1日のナトリウム摂取量を2,300ミリグラム以下に制限し、高血圧の人は1日あたり1,500ミリグラム未満を摂取する必要があります。過剰な食事性ナトリウムは高血圧につながる可能性があります-通常140/90を超える血圧測定値として定義されます-下肢の浮腫または体液の蓄積、および心臓、腎臓、肝臓への負担。ピクルスに加えて、他の高ナトリウム食品には、加工肉、多くのパッケージ済みの食事、缶詰のスープ、調味料、およびほとんどのファーストフードアイテムが含まれます。

推奨事項

生きゅうりは高血圧の人、特に低ナトリウム食に固執しなければならない人にとって安全に食べられると考えられています。実際、生きゅうりに含まれる比較的多量のカリウムは、高血圧などの高血中ナトリウムの悪影響の一部を相殺または相殺する可能性があります。キュウリはまた、利尿作用が軽度であり、高塩分の食事によって引き起こされる浮腫を軽減するのに役立ちます。一方、血圧が高すぎる場合は、どのタイプの漬物も避けるか、最小限に抑える必要があります。低ナトリウム食については医師に相談してください。

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