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鶏肉のクレアチン

2021-10-05 08:09:31

鶏肉は、筋肉、髪、皮膚、その他の結合組織などのタンパク質ベースの構造を構築するために体が必要とする22個のアミノ酸すべてを含む完全なタンパク質源です。クレアチンと呼ばれる非必須アミノ酸の1つが筋肉で使用され、より強い収縮のためのエネルギーを生成します。鶏肉のクレアチンの量は他の肉のそれと同じです。

クレアチン

クレアチンは、体が筋肉の収縮に使用する天然に存在するアミノ酸です。最初、クレアチンはリン酸クレアチンに変換され、筋肉に保存されます。 「高度な栄養と人間の代謝」によれば、高強度の短時間の運動中に、リン酸クレアチンは体の主要なエネルギー源であるATPの分子に変換され、筋肉はより高いレベルで短時間のバーストを実行できます。あなたの体はクレアチン、特に肝臓、膵臓、腎臓を作ることができますが、正常な筋肉の成長と強さのために食事源が重要です。クレアチン補給は、痩身の筋肉量を増やし、パフォーマンスを向上させると信じている重量挙げ選手や競技選手の間で人気があります。

クレアチンの主な供給源

すべての動物ベースのタンパク質源にはクレアチンが含まれていますが、クレアチンの大部分が存在する筋肉組織と臓器肉が最適です。そのため、牛、豚、子羊、魚、鶏肉などの家禽の肉や臓器は、天然のクレアチンの豊富な供給源です。 「運動生理学:エネルギー、栄養、および人間のパフォーマンス」によれば、野生のゲームはクレアチンの最高の供給源と考えられていますが、赤身の赤身の肉、鶏の胸肉、魚、特にサーモンとマグロも非常に優れた供給源です。豆腐、豆、ナッツなどの植物性の高タンパク質食品には、クレアチンがほとんどまたはまったく含まれていません。

鶏肉のクレアチン

ほとんどの肉のクレアチンの量はかなり一定であり、肉1キログラムあたり4〜5グラムのクレアチンの間で変化します。鶏の胸肉には、牛肉やウサギの肉のカットとほぼ同じ量のクレアチンが含まれています。動物の筋肉組織には通常、臓器よりも多くのクレアチンが含まれています。飼料の種類、動物の筋肉の発達、調理技術など、多くの要因が鶏肉やその他の肉のクレアチンレベルに劇的に影響します。一般に、放し飼いの活動的なニワトリは、ケージで飼育された低品質の食品を給餌したものよりも筋肉に多くのクレアチンを含む可能性がありますが、この分野の研究は豊富ではありません。さらに、タンパク質が著しく変性して使用できなくなるため、鶏肉やその他の肉を調理すると、利用可能なクレアチン含有量が減少します。

クレアチン刺激アミノ酸

クレアチン含有量に加えて、独自のクレアチンを生成するためにあなたの体を刺激する鶏肉や肉には他のアミノ酸があります。たとえば、アミノ酸のアルギニンとグリシンは肝臓でクレアチンを生成するために使用され、それが次に筋肉組織に輸送されます。本質的に、アルギニンとグリシンはリサイクルされ、アミノ酸クレアチンとして再構築されます。

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