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クラッカーは血糖値を下げますか?

2021-10-02 16:04:01

クラッカーには、あらゆる形、サイズ、味のものがあり、それらを作るために使用される材料も同じように多様です。しかし、これらの成分は、血糖値への影響を決定するものです。クラッカーは直接血糖値を下げませんが、全粒穀物で作られたクラッカーは血糖値を安定させるのに役立ちます。一方、精製された穀物から作られたクラッカーは、血糖値を上げる可能性が高くなります。次にクラッカーの通路にある箱または袋にたどり着いたときは、最も健康的な選択肢について成分リストを確認してください。

精製された炭水化物と血糖

炭水化物、タンパク質、脂肪の3つの栄養素のうち、炭水化物は血糖値に最も影響します。スナック食品や焼き菓子に見られるような精製炭水化物は、血糖値に最も大きな影響を与えます。これらの単純な糖は精製プロセス中にすでに分解されているため、私たちの体はすぐに糖を消化して吸収します。糖はすぐに血流に行き、血糖をすばやく上げます。したがって、ソーダクラッカーのような白い小麦粉で作られたクラッカーと白い米粉は、血糖値を下げません。彼らはそれを上げるでしょう。

複雑な炭水化物と血糖

一方、全粒穀物や野菜などの他の健康的な炭水化物源には、消化器官をほとんどそのまま通過する植物性食品の難消化性部分である繊維が含まれています。繊維は消化を遅らせるため、血糖値を安定させます。そのため、食品中の炭水化物が分解され、吸収される速度が遅くなります。玄米、全粒小麦、オート麦から作られるような全粒クラッカーは、自分で血糖値を下げることはありませんが、単純な炭水化物から作られるクラッカーよりも効果が低くなります。

ネット炭水化物を知る

低炭水化物ダイエットをしている場合や糖尿病がある場合は、総炭水化物と正味炭水化物をカウントしている可能性があります。正味炭水化物とは、食品中の炭水化物の総数から繊維と糖アルコールの含有量を差し引いたものです。血糖値に影響を与えないので、総炭水化物からこれらを差し引きます。クラッカーのサービングの総炭水化物数と正味炭水化物数は、彼らがあなたの血糖値にどのような影響を与えるか、そしてそれらがあなたの毎日の炭水化物許容量に収まるかどうかを知ることができます。たとえば、1オンスの塩分には、総炭水化物21グラム、繊維1グラムが含まれ、糖アルコールは含まれません。つまり、正味炭水化物20グラムが含まれます。全粒小麦のクラッカー1オンスには、総炭水化物19グラム、繊維3グラムが含まれており、糖アルコールは含まれていません。正味炭水化物数は16です。正味炭水化物が少ないため、全粒小麦クラッカーの炭水化物は少なくなります。あなたの血糖値への影響。

ラベルで何を探すか

精通した買い物客であり、ラベルで何を探すべきかを知っています。全粒穀物は、成分リストの最初にある必要があります。つまり、主要成分は、血糖値を安定させ、繊維が豊富な全粒穀物です。 「100%全粒穀物」というラベルを探してください。 「全粒穀物で作られた」というラベルは誤解を招く可能性があります。彼らはいくつかの全粒穀物食品を含みますが、主に精製された穀物で作られるかもしれません。一食当たりの繊維数を確認してください。繊維数が多いほど、より良いです。サービングのサイズも確認してください。クラッカーに1サービングあたりの正味炭水化物が少量しかない場合でも、数サービングを食べると、炭水化物をたくさん食べていることになります。

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