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コーンスターチとは何ですか?

2021-09-27 16:04:01

コーンスターチは、一般的な調理およびベーキング成分からタルクの代替品に至るまで、多くの用途を持つ滑らかで白い粉末です。この用途の広い製品は、トウモロコシの穀粒、具体的には胚乳として知られている澱粉部分から作られています。

主要コンポーネント

コーンスターチは、いくつかの肯定的な食品属性を持っています。飽和脂肪、コレステロール、ナトリウムをほとんど含まず、グルテンフリーステータスも含まれます。コーンスターチは主に炭水化物であり、脂肪とタンパク質の量はごくわずかです。トウモロコシデンプ​​ン1オンスの107カロリーのうち、106は炭水化物に由来します。

定義

コーンスターチのサービングサイズは1オンスです。 1日の価値の割合は、2,000カロリーの食事を摂取する成人に対する米国農務省の推奨に基づいています。このパウダーの総炭水化物数は25.6グラム、つまり9%のDVです。コーンスターチ1オンスの食物繊維数は0.3グラム、つまり1%DVです。コーンスターチの唯一の脂肪は、DVの0%であるオメガ6脂肪酸7グラムで構成されています。コーンスターチには、2.3グラムの水も含まれています。

炭水化物の使用

あなたの体はブドウ糖の生産に主に炭水化物であるコーンスターチを使用しています。グルコースは、他のすべての身体プロセスの機能にエネルギーを提供します。コーンスターチは食物繊維が非常に少ないため、最も健康的な炭水化物の1つではありません。ただし、適度に使用すれば、依然として健康的な食事の一部となる可能性があります。複雑な炭水化物を選択して、1日に必要な炭水化物の大部分を構成します。これらは、ブドウ糖に分解されるのに時間がかかり、野菜や全粒穀物が含まれます。

ビタミンとミネラル数

コーンスターチは、ビタミンやミネラルが豊富な製品ではありません。パウダーに含まれるビタミンはごくわずかであり、毎日の価値に寄与しません。コーンスターチにはいくつかのミネラルが含まれていますが、そのような少量のミネラルも1日の必要量の合計に追加されません。ただし、鉄、セレン、銅、マンガンの1日の価値の1%は含まれています。

警告

コーンスターチは多くの製品や加工食品に使用されています。トウモロコシアレルギーがある場合は、ラベルを注意深く確認することが重要です。この製品は、コーンスターチ、トウモロコシ粉、またはトウモロコシ粉のいずれかの名前で記載されている場合があります。アレルギーがある場合、コーンスターチの存在の可能性に対する意識を高めることで、医学的危機を防ぐことができます。

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