ホーム   私たちに関しては
ホーム  ›  未分類

でんぷんとは何ですか?

2021-09-19 08:09:31

でんぷんは、でんぷん、繊維、砂糖などの炭水化物食品のカテゴリーに分類されます。デンプンはまた、その分子構造のため、複雑な炭水化物と見なされます。そして、複雑な炭水化物は良いことです–しかし、それらが丸ごと残っている場合に限ります。残念ながら、多くのでんぷん質の食品を精製するために使用されるプロセスは、それらから直接健康を排出します。それでも、食事の栄養バランスを探しているときは、適切なデンプン食品を選択することで、さまざまなビタミン、ミネラル、その他の栄養素を体に提供できます。

でんぷん質食品の基本

USDAの人のための食事ガイドラインによれば、デンプンを含む炭水化物は、あなたの1日の総カロリーの約45〜65%を占めるはずです。 1日2,000カロリーを食べている場合、それは900から1,300カロリー、または約325グラムの炭水化物です。

私たちのお気に入りの食品に豊富に含まれるデンプンは、定期的に消費する可能性が最も高いタイプの炭水化物です。繊維が豊富な全粒穀物、レンズ豆、豆類、根菜、一部の果物には、かなりの量のデンプンが含まれています。

これらのでんぷん質の食品の多くは低脂肪であり、葉酸、カリウム、鉄、マグネシウムなどの有益な栄養素を多く含んでいます。彼らはまた、あなたの毎日のルーチンを達成するために必要な燃料と、長い一日の終わりに健康的な散歩で絞るのに必要なエネルギーを供給します。

また、塩味のスナック、甘いおやつ、砂糖の多い朝食用シリアルなど、カロリーは多いが栄養はほとんどない他の食べやすい食品には、大量のデンプンが含まれています。これらのタイプのデンプンは、高度に精製された炭水化物と見なされます。精製された炭水化物を多く含む食事は、体重増加や2型糖尿病などの他の深刻な病状に関連していることがよくあります。

健康的なデンプンと栄養的に空のデンプンの違いは、デンプン食品の加工方法に依存します。たとえば、穀物は、貴重な栄養素や食物繊維を取り除いてから、パン、朝食用シリアル、パッケージ化されたスナックケーキに含まれるようにする精製プロセスを経ることがよくあります。

全粒穀物、生鮮食品、豆類は最も健康的なデンプンであり、これらの各カテゴリー内から選択できるさまざまなおいしいオプションがあります。ちょうど部分のサイズを確認し、炭水化物を追跡します。

でんぷん質の野菜

ほとんどの栄養プランではレタス、ピーマン、その他の低デンプン野菜を「無料」の食品と見なしているため、衝動に襲われたときはいつでも新鮮な野菜を食べることができます。ただし、デンプン野菜の中には、炭水化物の数を制限内に抑えるために、部分的な制御にこだわる必要があります。

大好きなジャガイモはこのリストに含まれますが、中程度の焼きたてのジャガイモの場合、炭水化物37グラムで、完全に避けなければならないデンプンではありません。

あなたが測定する必要がある他のでんぷん質の野菜は以下を含みます:

  • コーン
  • グリーンピース
  • カボチャ
  • 冬のスカッシュ
  • ヤムイモ

穀物とその澱粉因子

穀物は、多くの食品のベースとして使用されるため、重要です。小麦粉として、パン、クッキー、パスタ、朝食用シリアルに注がれます。クラッカー、プレッツェル、トルティーヤにもさまざまな量の小麦粉が含まれています。米は小麦粉に挽くことができますが、おかずやレシピのベースとしてよく知られています。

すべてデンプンが豊富ですが、全粒穀物から作られた小麦粉は栄養価が高くなる傾向があり、精製された対応品よりもデンプンが少ないものもあります。たとえば、6インチの全粒小麦のトルティーヤには約12グラムの炭水化物が含まれていますが、白い小麦粉から作られたトルティーヤには約19グラム含まれています。この差は1日ですぐに足し合わされます。

小麦粉に使用される他のデンプン粒は次のとおりです。

  • オート麦は、栄養素の含有量と血糖値を下げる可能性があるため、より健康的な穀物の1つです。
  • ミレーは、自然にグルテンを含まず、マグネシウム、リン、マンガン、その他の重要な栄養素が豊富です
  • 米、精製されていない全粒玄米ほど栄養価が高い
  • ソルガムはグルテンフリーでもあり、繊維やタンパク質の優れた供給源です

良質なデンプンの摂取量を増やしたいが、全粒穀物の食感や味に夢中になっている場合は、それらを精製されたいとこを等量で混ぜ合わせて、ゆっくりと食事に取り入れてみてください。

果物とでんぷん

それらは砂糖についてですが、いくつかの果物は数えるのに十分なデンプンを含んでいますが、通常はそれらが緑のときだけです。熟すと、バナナ、リンゴ、その他の好きな果物がデンプンを砂糖に変えます。カボチャを果物として識別したい場合は、プランテンとともに高デンプンリストに追加します。

豆を忘れないで

豆はタンパク質が豊富ですが、デンプンも豊富です。繰り返しになりますが、栄養価の高いメリットをスキップせず、メニューにブラック、インゲン、ガルバンゾ、ネイビー、ピント、またはライマメが含まれている場合は、ポーションサイズを確認してください。

Copyright © 2020, ribenhl.com, All Rights Reserved