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低グリセミックインデックス食品とは何ですか?

2021-09-18 16:04:01

グリセミックインデックス、またはグリセミックインデックスは、炭水化物を含む食品が血糖値に与える影響に基づいて割り当てられた数値です。多くの食事療法は、低カロリーの減量プログラムの一環として、低グリセミックインデックス食品の摂取を奨励しています。しかし、栄養と栄養学のアカデミーによると、単に低グリセミックインデックスダイエットを摂取するだけでは、減量に効果的であることが証明されていません。米国糖尿病協会は、炭水化物を数えることが一般的に血糖コントロールに最も有用であるが、血糖指数に基づいて食物を摂取することは血糖値の管理を微調整するのに役立つかもしれないと報告しています。

血糖指数の基礎

炭水化物は主に、穀物、澱粉野菜、豆類、果物、ジュース、牛乳、ヨーグルト、お菓子、砂糖、デザートなどの食品に含まれています。非デンプン野菜、大豆製品、カッテージチーズ、ナッツ、種子にも少量の炭水化物が含まれています。低グリセミックインデックス食品は、高グリセミックインデックス食品と比較して、血糖値の急激な上昇を抑えます。メイヨークリニックによると、低グリセミックインデックス食品はグリセミックインデックススコアが55以下の食品です。中程度のグリセミックインデックスの食品には56〜69のスコアが割り当てられ、高グリセミックインデックスは70以上と見なされます。

低グリセミックインデックス

一般に、繊維含量の高い穀物、主に全粒穀物は、精製穀物よりも血糖指数が低くなります。低グリセミックインデックスの穀物、またはグリセミックインデックスが55以下の穀物の例としては、玄米、全粒小麦のパスタ、高繊維の朝食用シリアル、全粒パン、大麦、パンペッケルパン、ライ麦パン、ブルガーなどがあります。

低グリセミックインデックス果物と野菜

多くの種類の新鮮な果物や野菜は、低グリセミックインデックス食品と見なされます。例としては、オレンジ、グレープフルーツ、プラム、リンゴ、アプリコット、生の桃と梨、ブルーベリー、イチゴ、プルーン、ブドウ、チェリー、アップルジュース、グレープフルーツジュース、オレンジジュース、ニンジン、トウモロコシ、エンドウ豆、ヤムイモ、トマト、トマトジュースなどがあります。

乳製品、豆類、ナッツ

一般的に、乳製品、豆類、ナッツ類は低グリセミックインデックス食品です。例としては、牛乳、豆乳、ヨーグルト、大豆ヨーグルト、ベイクドビーンズ、ネイビービーンズ、ひよこ豆、フムス、インゲンマメ、黒豆、レンズ豆、ピントビーンズ、リマビーンズ、大豆、カシューナッツ、ピーナッツ、ミックスナッツなどがあります。

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