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バイソンとラムの比較

2021-09-12 16:04:31

バイソン、またはアメリカのバッファローは、牛と同じ家族に属しています。バイソンは米国で人気を得ていますが、すべての食料品が牛肉に似た味の脂肪の少ないこのタイプの肉を運ぶわけではありません。ラムは中東料理で人気の食材です。それは、古い羊から生産されたマトンよりも穏やかな風味を持っています。バイソンはラムよりも栄養が豊富でエネルギー密度が低いです。

栄養素

バイソンは、タンパク質が多く、カロリーが少なく、脂肪が少ないため、ラムよりもダイエットに適しています。調理済みの赤身のバイソン肉の3オンスのサービングには、122カロリー、24グラムのタンパク質、1グラムの飽和脂肪を含む2グラムの脂肪、70ミリグラムのコレステロールが含まれています。 1/4インチの脂肪にトリミングされた同じサイズの調理済みラム肉のサービングには、250カロリー、21グラムのタンパク質、18グラムの脂肪(8グラムの飽和脂肪を含む)、および82ミリグラムのコレステロールが含まれています。

ビタミン

バイソンはより多くのビタミンB-12を含んでおり、各サービングは子羊の36%と比較して毎日の価値の41%を提供します。ビタミンB-6が多く、DVの17%が6%と比較されています。リボフラビンが多く、DVの14%が12%でした。バイソンと子羊にはそれぞれ1食分あたりのチアミンのDVが6%含まれ、子羊にはナイアシンが多く含まれています。バイソンでは16%に比べて、1食あたりのDVは28%です。バイソンはラムよりも全体的に多くのビタミンを提供します。

ミネラル

バイソンを1サービングするとリンが多くなり、1サービングあたりのDVは18パーセントになりますが、ラムでは16パーセントになります。鉄分が多く、DVの18%が9%である。より多くのカリウム、8パーセントと比較してDVの9パーセント。マグネシウムが多く、DVが6%であるのに対し、5%である。子羊には亜鉛が多く含まれており、バイソンの21%に比べて1食当たりのDVは25%です。バイソンは、ラムよりも全体的なミネラル含有量が高いです。

考慮事項

ホルモンと抗生物質は、子羊の生産中に時々使用されますが、バイソンの生産では許可されていません。バイソンと子羊は通常、草を食べ始め、次に穀物または特別な餌で仕上げますが、草で仕上げられたバイソンと子羊は、一部の専門市場やオンラインでも入手できます。完全に牧草で飼育されている肉は、ビタミンAの前駆物質であるベータカロチンを含む一部の栄養素では、痩せて高くなる傾向があります。

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