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コラーゲンタンパク質とは?

2021-09-07 16:04:31

コラーゲンは構造タンパク質として、全身に見られる結合組織を構築します。コラーゲンは腱や靭帯に不可欠ですが、コラーゲンはそれだけではありません。臓器などの軟組織をサポートし、骨に弾力性を与え、肌をしっかりと保ちます。それは、長いフィラメントを形成し、結合組織のシートに交差することができるチェーンのような構造のおかげで、そのような多様な仕事を満たすことができます。

基本

RCSBプロテインデータバンクによると、コラーゲンは体内の総タンパク質の約4分の1を占めます。これは、アミノ酸の3つの長い鎖が互いに回り込んで三重らせんを形成することから作られています。コラーゲン線維の太さと密度の変化により、コラーゲン繊維は多様な構造的および支持的な役割を果たすことができます。創傷は治癒の基盤を提供するためにコラーゲンに依存しています。コラーゲンのシートが臓器を所定の位置に保持し、血管などの管状構造を包み込みます。あなたの目は角膜のコラーゲンを使って光の焦点を合わせます。

結合組織

結合組織は主にコラーゲンから作られています。国立バイオテクノロジー情報センターによると、少なくとも16種類のコラーゲンが存在しますが、体内のコラーゲンの80〜90%はタイプI、II、IIIで構成されています。ポンド単位のポンド、タイプIは鋼鉄よりも強く、壊れることなくある程度伸びるので、腱に最適です。 II型は軟骨に見られます。直径が小さく、ゲル状物質に埋め込まれているため、衝撃を吸収しながら強度が得られます。 III型コラーゲンは、肝臓などの臓器の個々の細胞をサポートする繊細な構造を形成しています。

骨と皮膚

もしあなたの骨がミネラルだけから作られているなら、それらは強く、もろく、骨折しやすいでしょう。骨形成中、カルシウムとリン酸塩の小さな結晶がコラーゲンのコアに結合します。コラーゲンは、骨が壊れることなく通常の摩耗を吸収できるようにする弾力性を追加します。コロンビア大学によると、皮膚の外層にはコラーゲンとエラスチンの2つのタンパク質が含まれていますが、コラーゲン繊維は皮膚の約70%を占めています。コラーゲンとエラスチンの組み合わせは、強くてハリのある弾力のある肌を作ります。コラーゲンの構造は加齢とともに変化し始め、最終的にしわを引き起こします。

コラーゲンの栄養

あなたの体はコラーゲンを作るために消費するタンパク質からのアミノ酸を使用しています。 RCSB Protein Data Bankによると、タンパク質の1日の推奨摂取量(女性は46グラム、男性は56グラム)に加えて、コラーゲンを安定化するアミノ酸の1つを合成するために必須であるため、ビタミンCも必要です。ビタミンCが不足していると、コラーゲンを作ることができません。亜鉛とマンガンもコラーゲン合成に重要な役割を果たしています。柑橘系の果物に加えて、ピーマン、ブロッコリー、サツマイモ、トマトはビタミンCの豊富な供給源です。赤身の牛肉、豚肉、家禽は亜鉛とタンパク質を供給し、全粒穀物と葉菜はマンガンの最良の供給源です。

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