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ココナッツオイルとマヨネーズ

2021-09-04 16:04:01

ココナッツオイルとマヨネーズはどちらも、多目的に使用できる高脂肪の食品源です。ココナッツオイルは健康的な脂肪であるとしばしば考えられていますが、他の飽和脂肪と同様に、大量に摂取すると心臓病の原因となる可能性があります。マヨネーズは、飽和脂肪がココナッツオイルよりもはるかに少ないだけでなく、少量のトランス脂肪酸やコレステロールも含まれています。マヨネーズやココナッツオイルなどの高脂肪食品を摂取する場合、部分のサイズは重要な考慮事項です。

ココナッツオイルの基本

ココナッツオイルは、飽和脂肪の含有率が92%と非常に高いという点で珍しいものです。比較すると、オリーブ油と大豆油は約15%、バターは約63%含まれています。飽和脂肪を多く含む食品の多くは不健康であると考えられていますが、ココナッツオイルは減量を促進し、アルツハイマー病の治療と予防に役立つとの評判を得ています。その知覚された健康上の利点は、主に飽和脂肪が中鎖トリグリセリドの形であることの結果であり、体脂肪として保存される傾向がほとんどない脂肪の形です。しかし、公共の利益のための科学センターは、ココナッツオイルがアルツハイマー病を治したり、体重を減らすのに役立つという良い証拠はないと指摘しています。さらに、それは低密度リポタンパク質、または悪玉コレステロールを上げることによって心臓病に貢献するかもしれません。

ココナッツオイルの栄養成分

ココナッツオイルの大さじ1杯には、総脂肪13.6グラムと117カロリーが含まれています。ココナッツオイルには炭水化物、繊維、タンパク質が含まれておらず、ビタミンやミネラルのプロファイルはほとんどありません。大さじ1杯の13.6グラムの脂肪のうち、11.76は飽和、0.79は一価不飽和、0.245は多価不飽和脂肪に由来します。ココナッツオイルにはコレステロールはありません。

マヨネーズの基本

マヨネーズはブランドやレシピによって異なります。マヨネーズの一般的な成分には、卵または卵黄、マスタード、レモン汁、塩、白ワイン酢、砂糖、植物油が含まれます。トウモロコシやベニバナ油など、さまざまな油が使用されることもあります。マヨネーズは、コールスロー、ポテトサラダ、マカロニサラダなど、さまざまなレシピで使用されています。また、一般的なサンドイッチのスプレッドです。マヨネーズは主に植物油で構成されているため、脂肪の15%が飽和しています。

マヨネーズの栄養成分

マヨネーズ大さじ1杯には、10.3グラムの総脂肪と94カロリーが含まれています。マヨネーズには、卵に由来する非常に少量のタンパク質と、大さじ1杯あたり1グラム未満の砂糖が含まれています。それは食物繊維を含まず、大さじ1杯あたり6ミリグラムのコレステロールを含みます。マヨネーズの全体的なビタミンとミネラルの含有量は非常に少ないですが、ビタミンKの優れた供給源です。10.3グラムの総脂肪のうち、1.62は飽和、2.32は一価不飽和、6.17は多価不飽和です。マヨネーズには、大さじ1杯あたり0.026グラムのトランス脂肪酸と6ミリグラムのコレステロールが含まれています。

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