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ココナッツミルクの健康上の利点

2021-09-03 08:09:32

ココナッツミルク-成熟したココナッツの肉から抽出された液体-は、多くの料理に美味しく追加でき、通常の牛乳の代わりに乳製品を含まないものとして役立ちます。ココナッツミルクの缶詰でも、ココナッツミルク飲料でも、脂肪分が高いにもかかわらず、ココナッツミルクのビタミンやミネラル、さらには減量の可能性さえも享受できます。

伝統的な缶詰と飲料

1カップのココナッツミルク缶には、445カロリーと48グラムの脂肪が含まれています。 1カップのココナッツミルク缶詰の飽和脂肪含有量は、米国心臓協会が推奨する1日の推奨摂取量を大幅に超えています。 American Dietetic Associationの報道官によると、あらゆる形態のココナッツミルクは飽和脂肪が豊富ですが、一部のココナッツミルク飲料は、従来の缶詰品種よりも健康的な代替品となる可能性があります。低脂肪の缶詰オプションもあります。 Los Angeles Timesは、飲料として販売されている少なくとも1つの無糖ココナッツミルク製品が、調理によく使用される従来の缶詰ココナッツミルクよりもカロリーと飽和脂肪がはるかに少ないと報告しています。これらの飲料製品の一部は、カルシウム、ビタミンD、ビタミンB12、その他のビタミンやミネラルで強化され、乳製品を含まない健康的な代替品になっています。

減量

ココナッツミルクには、MCFA、またはLCFAとは異なる中鎖脂肪酸、または肉や乳製品に含まれる長鎖脂肪酸が含まれています。ロサンゼルスタイムズが指摘した動物実験では、MCFAは肝臓で代謝されるが、LCFAは体内の脂肪沈着物として残っていることが明らかになりました。その後、MCFAは減量のための潜在的なツールとして研究されました。 2009年に全米糖尿病協会によって発表された研究によると、ココナッツミルクに含まれているようなMCFAの栄養補給は、肥満と闘い、末梢インスリン抵抗性を防ぐのに役立つ可能性があります。ロサンゼルスタイムズは、MCFAの減量の可能性を促進する研究にも関わらず、危険なLDLコレステロール値を上昇させる他の飽和脂肪よりも心臓にとってより健康であるという証拠はありません。

ミネラル

ココナッツミルクは、鉄やカリウムなどの特定のミネラルの豊富な供給源です。缶詰のココナッツミルク1カップには、7.5ミリグラムの鉄と497ミリグラムのカリウムが含まれています。ほとんどの男性は1日に8ミリグラムの鉄を必要としますが、一部の女性は毎日最大18ミリグラムの鉄を必要とします。疾病管理予防センターによると、鉄欠乏症は米国で最も一般的な栄養不足です。鉄欠乏症は、運動能力と精神機能の障害、ならびに妊婦の出産関連の合併症を引き起こす可能性があります。十分なカリウム摂取量も重要です。カリウムは体の筋肉と神経の伝達を助けるため、体は正常に機能するのに十分なミネラルを必要とします。

ビタミン

ココナッツミルクには、ナイアシンや葉酸などの重要なビタミンも含まれています。缶詰のココナッツミルク1カップには、1.4ミリグラムのナイアシンと31.6マイクログラムの葉酸が含まれています。ビタミンB3としても知られるナイアシンは、体が性とストレス関連のホルモンを作り出すのを助けます。また、循環を助けます。ナイアシン欠乏症はまれですが、アルコール依存症の人にとっては問題になることがあります。葉酸は、体内の新しい細胞の生成と維持を助け、急速に成長する時期の体にとって特に重要です。この重要なビタミンは、がんにつながるDNAの変化を防ぐのにも役立ちます。

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