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ココアパウダーの健康上の利点

2021-09-01 16:04:31

紀元前1500年頃にマヤの部族によって最初に栽培されたココアは、神聖で、金のカップから飲まれたと考えられていました。ココアとチョコレート製品はその輝かしい歴史に沿って生きており、ココアパウダーの重量の10%以上がフラボノイドである、一般的に消費される食品の中で最高濃度の抗酸化物質を提供します。ココアのこれらおよびその他の特性により、ココアは風味と栄養の両方の観点から非常に望ましい食品になります。

酸化防止剤

ココアパウダーの抗酸化物質、特にプロシアニジンとエピカテキンは、お茶、赤ワイン、多くの果物や野菜に見られるものと似ていますが、一部のココアフラボノイドの構造は独特であり、フリーラジカル捕捉能力と金属結合能力がさらに高くなっています他の植物性食品に含まれるフラボノイド。ジャーナル "Food and Function"の2012年8月号に掲載された研究によると、これらの抗酸化物質は血圧を下げ、安全な血糖値を維持するのに役立ちます。この研究では、コレステロールが穏やかに上昇したボランティアが、1日あたり283ミリグラムのカカオポリフェノールを8週間提供するカカオ製品を2サービング食べました。結果は、カカオが血糖、血圧、酸化脂質のレベルを適度に低下させることを示しました。

抗炎症薬

Harvard Health Publicationsによれば、ココアパウダーの抗炎症効果は、白血球が動脈壁に付着する原因となる分子のレベルを低下させることにより、動脈閉塞プラークの形成を防ぎます。 「American Journal of Clinical Nutrition」の2009年11月号に掲載された研究では、1日に40グラムのココアパウダーを4週間摂取すると、炎症が軽減し、血小板がくっつき、アテローム性動脈硬化の一因となることが抑制されました。

健康的な脂肪

ココアには、35%ものオレイン酸など、さまざまな健康的な脂肪が含まれています。これは、高密度リポタンパク質(HDL)のレベルを増加させる可能性があるオリーブオイルに含まれている脂肪酸と同じです。 「ヨーロピアンジャーナルオブクリニカルニュートリション」の2011年8月号に掲載された研究では、カカオを2〜12消費した参加者において、カカオ製品とダークチョコレートが低密度リポタンパク質、つまりコレステロールの悪い形態であるLDLのレベルを大幅に低下させていることがわかりました。週間。

抗がん剤

「International Journal of Cancer」の2012年10月号に掲載された研究によると、ココア中のエピカテキンは膵臓癌の予防に役立つ可能性があります。組織培養研究では、カカオエピカテキンは膵臓癌細胞の成長を遅らせました。研究の実験動物群では、体重1キログラムあたり25ミリグラムの用量が腫瘍の成長を阻害しました。ジャーナル「Molecular Nutrition and Food Research」の2011年12月号に掲載された研究の研究者たちは、結腸癌に対するココアの保護効果を観察しました。実験動物実験では、コカが豊富な食事は、酸化ストレスを減らし、癌細胞の早期死を促進することにより、結腸癌の予防に役立ちました。

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