ホーム   私たちに関しては
ホーム  ›  未分類

コリアンダーと動脈

2021-08-26 08:09:31

コリアンダーまたはコリアンダーまたはチャイニーズパセリとしても知られているコリアンダーは、にんじん科の一年草で、ヨーロッパやアフリカの一部に自生しています。コリアンダーは、平葉パセリに似た繊細な葉と小さな白い花の房を作ります。料理人は、風味豊かで芳香のある葉、茎、種子を野菜やスパイスとして使用しています。コリアンダーはまた、特定の健康上の利点を提供します。

コレステロールと血糖管理

コリアンダーの種は、血糖値とコレステロール値を下げることで動脈を保護するのに役立つかもしれません。 2011年9月に発行された動物誌「Journal of Ethnopharmacology」では、コリアンダーシードエキスを投与しなかった対照群と比較して、20ミリグラム/ kg体重/日を30日間投与すると、血糖、インスリン、コレステロールのレベルが低下することがわかりました。研究の別の部分では、コリアンダー種子抽出物の体重1キログラムあたり20ミリグラムの単回投与を受けた動物は、投与6時間後に血糖値の低下を示しましたが、コレステロール値には変化がありませんでした。

血圧低下

コリアンダーは、2009年2月に発表された「Journal of Ethnopharmacology」の組織培養研究で血圧を下げました。研究者たちは、ハーブの血管拡張と心拍数低下効果を観察しました。コリアンダーはまた、2008年1月に発表された動物研究で、利尿薬として作用することにより血圧を下げました。2008年1月に発表された「Journal of Ethnopharmacology」では、フロセミドと同様に穏やかではありますが、標準的な利尿薬。

酸化防止剤と血管の利点

2012年7月に発行された動物誌「Journal of Food Science」によると、コリアンダーリーフエキスの抗酸化作用が動脈の保護に役立つ可能性があります。コリアンダーのフェノール系およびフラボノイド系抗酸化物質は、血糖値とトリグリセリド値を低下させました。コリアンダーはまた、抗酸化酵素の活性を高め、脂質の酸化を防止しました-蓄積された毒素や老廃物によるダメージ。酸化脂質は免疫反応を活性化することにより動脈プラーク形成を促進します。これは炎症を促進し、白血球を引き付けて損傷した分子を飲み込みます。やがて、泡沫細胞として知られるこれらの白血球は、動脈の内層に侵入し始め、さらなる動脈損傷を引き起こし、血流を妨げます。

料理の用途

柑橘系のようなフレッシュな風味が、コリアンダーを果物や野菜のサラダに、また米、鶏肉、魚料理のアクセントとしてお気に入りにしています。メキシコ、ギリシャ、インドの食品は、サルサ、調味料、カレーにスパイスを与えるためにコリアンダーの大胆な存在に依存しています。コリアンダーを豆のスープ、フルーツチャツネまたはペストのレシピに追加するか、新鮮なコリアンダーコリアンダーをグリルした魚、オムレツ、または炒め物の上に振りかけます。コリアンダーシード全体または挽いたものを使用して、カレーとソースを増粘します。新鮮な風味を出すには、種子を自宅のスパイスグラインダーで挽き、必要に応じて使用します。

Copyright © 2020, ribenhl.com, All Rights Reserved