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コレステロールとホタテ

2021-08-23 08:09:01

新鮮で冷凍の低カロリー、低脂肪のホタテが利用できるので、魚介類の養生法に多様性を加えることができます。これらの二枚貝は、ハマグリやカキと関係があり、大型のホタテ貝、中型のベイホタテ貝、一口サイズの三毛猫ホタテ貝など、いくつかの種類があります。他の貝と比較して、ホタテはコレステロールがはるかに低いです。栄養学者によると、心配する必要はありません。食事のコレステロールは血中コレステロール値にほとんど影響を与えません。

栄養素とコレステロールのプロフィール

100グラムのホタテ– 4〜5個の大きな海のホタテ貝、9〜12中または15〜20枚の小ホタテ貝–には、69カロリーの低カロリーが含まれています。タンパク質が12グラム、飽和脂肪が0.5グラム未満になります。ホタテはまた、心臓と脳の健康をサポートする健康的な脂肪であるオメガ-3脂肪酸を提供しますが、有意な量ではありません。あなたはサービングの推奨摂取量の7%を取得します。低炭水化物ダイエットをしている場合、ホタテ貝はいくつかの炭水化物も供給することに注意してください。

すべての動物向け食品と同様に、ホタテにはコレステロールが含まれていますが、関連する貝よりも少量です。同じサイズのアサリの場合は30ミリグラム、カキの場合は50ミリグラムであるのに対し、その100グラムは24ミリグラムのコレステロールを提供します。

しかし、最近の栄養学では、食事中の飽和脂肪とトランス脂肪が血中コレステロール値に影響を及ぼし、心臓病のリスクにつながることが示唆されています。食事性コレステロールではありません。その結果、2015年から2020年の人々のための食事ガイドラインでは、過去の版のように、食事性コレステロールを1日あたり300ミリグラムに制限することを推奨していません。ホタテは飽和脂肪が少ないので、心臓の健康への影響を気にすることなく食べることができます。

ホタテの他の栄養素

ホタテのサービングは、ビタミンとミネラルのミックスを提供します。特に、これらの貝はビタミンB-12の優れた供給源であり、体がタンパク質を代謝し、赤血球を形成し、健康な神経系を維持するのに役立ちます。 2,000カロリーのダイエットでは、ホタテ100グラムでB-12の1日の価値(DV)の24%が得られます。

さらに、サービングは、抗酸化物質である微量ミネラルセレンの1日あたりの価値の18パーセントと、強い骨と歯に必要な主要ミネラルであるリンのDVの33パーセントを提供します。

ホタテを食べるための健康的な方法

ホタテ貝は水銀が少なく、特に小さな子供や妊婦に有害な神経毒です。 FDAは、ホタテをシーフードの「ベストチョイス」に挙げており、週に2〜3回食べても安全です。

ホタテの調理のコツは手早く作ることです。ホタテは煮過ぎると不快で歯ごたえのある食感になるからです。半透明から不透明に変化したときに完成するので、調理しているときに離れないでください。

帆立貝を数分、少量のオリーブオイルでニンニクとキノコと一緒に炒める。新鮮なディルとレモン汁をふりかけ、ご飯やパスタの上にのせます。ホタテは非常に素早く調理されるため、フライドポテトに良い付加物です。野菜がやわらかいのに、なかなか出来ない時に鍋に入れます。

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