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鶏肉と豚肉のコレステロール

2021-08-21 16:04:01

鶏肉、豚肉、その他の動物性食品には、脂肪やコレステロールなどの脂肪様物質が含まれています。血中コレステロール値が上昇している場合、食物からどれだけのコレステロールが得られるか心配になるかもしれません。新鮮な皮なしの鶏肉と豚ロース肉には、3オンスのサービングあたり60〜70ミリグラムのコレステロールが含まれています。ただし、米国保健社会福祉省(DHHS)は、高コレステロール血症の原因は食事性コレステロールではないと結論付け、レベルを管理するためのより効果的な方法を提案しています。

食餌療法のコレステロールの推奨事項の更新

5年ごとにDHHSと農務省は、健康を維持するために何を食べるべきかに関する最新の推奨事項を発表しています。これらのガイドラインは、食事ガイドライン諮問委員会による栄養レポートに基づいています。

最大の変化は、DGACがコレステロールの推奨を改訂したことです。 DGACは最新の調査を検討した結果、コレステロールの摂取量を1日あたり300ミリグラムに制限する必要がないことに気付きましたが、適度な摂取が推奨されています。この変化は、食事性コレステロールと血中コレステロールとの関連性の欠如を発見した後に起こります。

委員会はまた、典型的なアメリカ人はとにかくあまり多くのコレステロールを食べておらず、1日あたりの平均摂取量が270ミリグラムであることがわかりました。ですから、食事中のコレステロールは大きな問題ではありません。

飽和脂肪に焦点を当てる

DGACは、食事のコレステロールと血中コレステロールのレベルとの間に有意な関連がないことを発見しましたが、飽和脂肪は懸念事項です。あなたが食べる飽和脂肪の量は、心臓病のリスクの増加に関連しています。 DHHSは、飽和脂肪の摂取量を総カロリーの10%未満に保つことを推奨しています。飽和脂肪を不飽和脂肪に置き換えると、心臓病のリスクが低下します。

鶏肉と豚肉の飽和脂肪の量は、カットによって異なります。一般的に、赤身カットは飽和脂肪がはるかに少ないです。鶏胸肉または豚ヒレ肉の3オンスのサービングには、それぞれ約1グラムの飽和脂肪しか含まれていません。

重要な理由

コレステロールは本質的に悪いわけではありません。実際、あなたの体はホルモンやビタミンDなどのホルモンのような物質を生産するような機能のためにコレステロールを必要とします。問題はあなたの体がこの物質を少量だけ必要とし、肝臓があなたが必要とするすべてを作ることです。

コレステロールが多すぎると、動脈壁に蓄積し始め、すべての臓器や組織に酸素が豊富な血液を供給します。

おそらく、それが循環器系にとって悪いニュースであると推測できます。コレステロールは粘り気のある物質なので、動脈壁にくっついて狭くなって硬くなり、心臓病への道を開きます。

あなたの数を理解する

体は最大75%の水で構成されています。ご存知のように、水と油は混ざりません。この問題を解決するために、コレステロールはリポタンパク質と呼ばれる乗り物にパッケージされ、この脂肪物質を体全体に輸送します。

血液中の2つの主要なタイプのリポタンパク質の量は、心臓病のリスクの重要な指標です。低密度リポタンパク質は、コレステロールを臓器に届けるタクシー運転手のようなものです。一方、高密度リポタンパク質は管理人のようなものです。コレステロールを一掃し、肝臓に運んで排除し、動脈に蓄積する可能性を減らします。心臓の健康に関しては、血中の管理人(HDL)を増やし、タクシー運転手(LDL)を減らしたいと考えています。

そのため、LDLを下げ、HDLを上げることが望まれます。 LDLをデシリットルあたり100ミリグラム未満に保ち、HDLをデシリットルあたり60ミリグラム以上に保ち、総コレステロールをデシリットルあたり200ミリグラム未満にすると、心臓病のリスクが減少します。

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