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鶏の肝臓は健康的な食事ですか

2021-08-17 08:09:01

鶏肉は最も一般的に食べられる肉の1つですが、肝臓は鳥の望ましくない部分として見過ごされがちです。鶏の肝臓にはコレステロールが大量に含まれていますが、多くの必須ビタミンやミネラルを健康的な量で提供しています。伝統的な肝臓と玉ねぎを超えて、この肉をもう一度試してみる動機になるかもしれない新しい調理方法を探してください。

脂肪とコレステロール

低脂肪、特に飽和脂肪の少ない食事は、健康的な体重を維持し、癌や心臓病などの慢性疾患を発症する可能性を低くするのに役立ちます。 1つの鶏の肝臓には2.86グラムの総脂肪が含まれ、0.9グラムが飽和しています。同じ鶏の肝臓には248ミリグラムのコレステロールが含まれています。 LDLコレステロール値が正常な健康な成人は、毎日300ミリグラム未満のコレステロールを摂取する必要があると、米国心臓協会が報告しています。コレステロール含有量は、鶏の肝臓をあなたの食事の時折の一部にします。

鉄と亜鉛

鶏の肝臓は鉄と亜鉛の健康な投与量を提供します。鉄はあなたの体が酸素を効率的に使用し、新しい赤血球を作ることを可能にします。このミネラルは、細胞分裂と免疫系の健康にも役割を果たします。鉄欠乏症は、疲労、酸素減少、免疫力低下を引き起こす可能性があります。健康な男性は毎日8ミリグラムの鉄を必要とし、健康な女性は18ミリグラムを必要とします。 1つの鶏の肝臓は5.12ミリグラムの鉄分を提供します。亜鉛は、創傷治癒、免疫系機能および細胞分裂に役割を果たします。成人男性は毎日11ミリグラムの亜鉛を必要とし、女性は8ミリグラムを必要とします。 1つの鶏の肝臓には2ミリグラム含まれています。

ビタミン

鶏レバーはビタミンB群の栄養源です。 1つの鶏の肝臓には、7.41マイクログラムのビタミンB12が含まれています。これは、1日に必要な2.4ミリグラムよりもはるかに多くなっています。あなたはあなたの脳と神経系の健康な機能とあなたの血液供給を補充するためにビタミンB12が必要です。 1つの鶏の肝臓は、毎日必要な400マイクログラムの葉酸のうち254マイクログラムを供給します。葉酸は、特定の先天性欠損症のリスクを軽減します。同じ鶏の肝臓には、眼と白血球の健康に不可欠な栄養素であるビタミンAの5,864国際単位が含まれています。これは、女性に推奨される2,300の国際単位と男性に推奨される3,000の国際単位を超えています。時々鶏の肝臓を食べて、ビタミンAの過剰摂取を防ぎます。これは、ビタミンDを適切に吸収する体の能力を阻害する可能性があります。

サービングのヒント

スライスした鶏レバーを玉ねぎのみじん切り、ジャガイモ、マッシュルーム、ピーマンで炒め、栄養価の高いハッシュを作ります。全粒粉のクラッカーと相性が良く栄養価の高いディップのために、油の小雨とお気に入りのハーブとスパイスを使ってピューレで調理した鶏レバー。生の鶏の肝臓を月桂樹の葉の串に刺します。レバーが固まるまでグリルし、塩とコショウで味付けする。調理した鶏レバーをみじん切りにし、パスタソースまたはチキンヌードルスープのボウルに追加します。

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