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チアシード栄養素

2021-08-14 16:04:31

チアシードはアステカの主食で、油を意味する「キアン」という言葉から名付けられました。種子はオメガ3脂肪酸が豊富で、炎症を軽減し、心臓と脳に利益をもたらします。これは、100マイルを超えるメッセージを運ぶことができるアステカのランナーの物語に信用を与えるかもしれません。亜麻を含む他の穀物種子には、チア種子ほどの繊維とオメガ3はありません。また、抗酸化栄養素とタンパク質も豊富に含まれています。

タンパク質と繊維

1オンスのチアシードのカロリーは138です。タンパク質4.7グラムと食物繊維10グラムを含み、2つのリンゴよりも食物繊維を多く含んでいます。それはほぼ9グラムの脂肪を持っていますが、その脂肪含有量のほとんどは飽和脂肪とは異なり、動脈プラークの発達に寄与しない多価不飽和脂肪酸からのものです。減量または体重維持をしようとしている場合、チアシードを食事に加えると、カロリーをあまり消費することなくエネルギーと栄養を摂取できます。

ナイアシン

チアシードはナイアシンが豊富で、ビタミンB-3とも呼ばれます。ナイアシンは代謝に役割を果たし、体が炭水化物をエネルギーとして使用するのを助けます。それはまたあなたの神経系、皮膚、髪と視覚に利益をもたらします。 1オンスのチアシードには2.5ミリグラムのナイアシンが含まれており、医学研究所が毎日摂取することを推奨している14〜16ミリグラムの約6分の1です。また、少量の他のビタミンBやビタミンA、C、Eも提供します。

ミネラル

朝食用シリアルに大さじ3杯弱に相当するチアシードを1オンス追加すると、豊富なミネラルが得られます。リンの毎日の必要量の30%、毎日必要なカルシウムの5分の1、毎日必要なマグネシウムの約4分の1を提供します。 1オンスのチアシードには2.19ミリグラムの鉄分が含まれており、男性は鉄分の推奨摂取量の25%を摂取できます。 1日あたり18ミリグラムの鉄が必要な女性は、必要な鉄の約8分の1を摂取します。このサービングはまたあなたの毎日の亜鉛必要量の約6分の1を与えます。

脂肪酸

「チア:アステカの忘れられた作物の再発見」の著者、リチャード・アエルザ氏によれば、チア種子はオメガ3脂肪酸の最も豊富な植物源です。アルファリノレン酸、またはドコサヘキサエン酸、エイコサペンタエン酸、またはDHAとEPAに変換するALAが含まれているため、チアシードは魚のような風味や臭いがなく、魚を嫌う人々にとってより美味しいオメガ3の利点をもたらします。 1オンスのチアシードには5グラムのオメガ3脂肪酸が含まれています。医学研究所は、適切な神経系の発達と成長を維持するために、女性が1日あたり1.1グラム、男性が1.6グラムのオメガ3脂肪酸を摂取することを推奨しています。

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