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チーズとビタミンB-12

2021-08-13 08:09:31

あなたがチーズが好きなら、あなたは良い仲間です。米国農務省経済調査局によると、米国で毎年消費されるチーズの量は、平均して1人あたり32ポンドです。チーズはカロリーと脂肪が豊富ですが、ビタミンB-12を含む栄養素の優れた供給源です。

ビタミンB-12

ビタミンB-12はミネラルコバルトを含む物質のグループを指しているため、コバラミンと呼ばれることもあります。赤血球、タンパク質、DNAの生産にはビタミンB-12が必要です。そのため、正常な成長と最適な健康状態の維持に不可欠です。ビタミンB-12は、血中を循環しているホモシステインを、サメまたはS-アデノシルメチオニンのサプリメントとして販売されているため、使い慣れた物質に変換します。 SAMeは免疫系をサポートし、神経伝達物質を産生し、鬱病の改善に役立つ可能性があります。変形性関節症の痛みを和らげることが処方されています。血中からホモシステインを除去すると、高レベルが心血管疾患のリスクの増加と関連するため、心臓を健康に保つことができます。

要件

医学研究所は、毎日の食事にビタミンB-12を2.4マイクログラム含めることを推奨しています。ビタミンB-12は、動物由来の食品には自然に含まれていますが、植物由来の食品には含まれていません。肉、魚、鶏肉、乳製品を食べない場合は、強化された朝食用シリアルが良い情報源です。十分なビタミンB-12がないと、疲労したり貧血を発症する可能性があります。手足のしびれ、うつ病や記憶障害などの神経学的問題も発生する可能性があり、欠乏症を治療しないと元に戻せない場合があります。さまざまな魚、肉、朝食用シリアルを1〜2サービングで丸1日摂取できます。

チーズ入りビタミンB-12

12種類のチーズの1オンスサービングを比較すると、スイスチーズがB12が最も多く、0.95マイクログラム、つまり1日の推奨摂取量の39%であることがわかります。チェダーチーズとモントレーチーズの0.24マイクログラムは最低量ですが、それでも1日の値の10%を占めています。ブルーチーズ、アメリカン、ブリー、コルビー、フェタ、ゴーダ、グリュイエール、ムンスター、プロボローネなどの他のチーズは、1オンスのサービングで1日の摂取量の17〜20%です。カッテージチーズの1カップサービングは、1日の価値の37%です。すりおろしたパルメザンチーズを1オンスサービングした場合、1日あたりの価値は27%になりますが、これは5%の典型的な大さじ1杯分の約6倍です。

チーズに関する考慮事項

チーズは、ビタミンB-12の優れた供給源であることに加えて、完全なタンパク質、骨形成カルシウム、ビタミンAを提供します。残念ながら、脂肪の豊富な供給源でもあります。比較した12種類のチーズの総脂肪は7から9.4グラムで、1オンスのサービングに平均5グラムの飽和脂肪と27ミリグラムのコレステロールが含まれています。低脂肪で無脂肪のブランドは脂肪問題の解決に役立ちますが、ビタミンB-12も少なくなります。脂肪とビタミンB-12の量はブランドによって異なるため、栄養成分表示を確認してください。

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