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チーズスナックは血糖値を安定させ、代謝を高めますか?

2021-08-12 16:04:31

チーズは、あなたの毎日のタンパク質とカルシウムの要件に貢献するフィリングと栄養価の高いスナックを作ります。しかし、それはさらに多くの利点を提供します。それは血糖値を急上昇させません、そしてあなたがチーズと一緒にいくつかのクラッカーをたまたま楽しむならば、それはあなたの血糖値への炭水化物の影響を和らげるのを助けるかもしれません。高タンパク含有量のおかげで、チーズはあなたが食べた後の短期間でも代謝を高めます。

血糖値への影響

炭水化物はあなたのシステムに入る砂糖の量に責任があるので、ほとんど炭水化物をほとんど含まないチーズは血糖値を上げません。プロセスチーズは、ナチュラルチーズよりも炭水化物が多く含まれていますが、米国農務省によると、アメリカンチーズのスライスは1グラムしかないため、炭水化物はまだ非常に少ないと報告されています。 「American Journal of Clinical Nutrition」の2002年1月のレポートによると、チーズを大量に摂取しても血糖値が上がる可能性は低いとのことです。

血糖値を安定させる

チーズの脂肪とタンパク質は、食べ物が胃を離れる速度を遅くし、炭水化物の消化速度を抑え、血糖値の上昇を防ぎます。純粋なブドウ糖がチーズとバターで消費されると、血糖への影響は、純粋なブドウ糖のみの効果と比較して半分にカットされます。しかし、全体の影響は、チーズの1杯分のサイズと比較した炭水化物の量と種類によって異なります。白パンやクラッカーなどの大量の処理済み炭水化物と一緒に消費された場合、チーズの一部は血糖値を安定させるのに役立ちません。

タンパク質は代謝を高める

あなたの体は炭水化物、タンパク質、脂肪を消化するためにエネルギーを使用しているので、あなたの代謝はあなたが食べた後一時的に増加します。この効果-食餌誘発性の熱発生と呼ばれます-は、タンパク質を食べた後により高くなります。 「International Journal for Vitamin and Nutrition Research」の2011年3月のレポートによると、タンパク質を食べた後、代謝は20%から30%増加しますが、炭水化物からは5%から10%増加し、脂肪の消化からはわずかに増加します。あなたが食べるチーズと炭水化物の種類も熱発生の上昇に影響します。 2010年7月の「Food and Nutrition Research」レポートでは、全粒パンで消費されたナチュラルチーズの代謝が、プロセスチーズや白パンよりも50%近く増加したと述べています。

カルシウムは助けるかもしれません

チーズの他の栄養素はあなたの代謝を活性化するのを助けるかもしれません。 「臨床栄養」の2011年6月号の研究によると、朝食時にカルシウムとビタミンDをより多く摂取した被験者は、2つの栄養素の摂取量が少ないグループと比較して、食餌誘発性の熱発生が高かった。ただし、この研究には11人の被験者しか含まれていないため、この情報は他の人には適用されない可能性があります。 2012年7月の「肥満のレビュー」で発表された研究のレビューでは、熱発生におけるカルシウムとビタミンDの役割を検証するために、さらに多くの研究が必要であると述べています。

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