ホーム   私たちに関しては
ホーム  ›  未分類

グルテンフリーを食べることの課題

2021-08-08 16:04:01

セリアック病の人は、グルテンフリーの食事を守らないと、大腸、ライ麦、小麦を含む食品を避けて、小腸に損傷を与えるおそれがあります。最小限に加工された食材を使って自分で料理を作るときは、グルテンを食べないことが最も簡単です。ただし、グルテンを含まない食品でもグルテンが含まれているため、グルテンフリーダイエットは、特に外出先で食事をする場合は難しい場合があります。

隠されたグルテンソース

加工食品に使用される一般的な成分や添加物にはグルテンが含まれているため、グルテンフリーと表示された食品を選択することは、適切な加工食品を見つける最も簡単な方法です。隠されたグルテンのいくつかのソースには、グレービー、スープ、ソース、増粘剤、調味料、調味料、玄米シロップ、自炊の七面鳥、フロスティング、マリネ、人工カラメル色、加工肉、マルトデキストリン、モルト、自動化酵母、加水分解タンパク質、ビール、ラガー、プリン、模造肉、キャンディ、チョコレート、チップ、ドライローストナッツ、ハーブティー、フライドポテト、サラダドレッシング、アイスクリーム。

交差汚染

家族全員がグルテンフリーダイエットに従わない場合、相互汚染のリスクがあります。グルテンを含まない製品がグルテン含有製品のパン粉で汚染されるのを防ぐために、さまざまなザル、トースター、調味料の容器を使用する必要があります。グルテンフリーの食品を準備する前にカウンターを徹底的に洗い、グルテンフリーの商品をキャビネットや食器棚にグルテンを含む商品の上に保管します。

栄養不足

グルテンを含まない製品は、常にグルテンを含むものと同じ栄養素を含んでいるわけではなく、小腸への損傷は栄養素の吸収を妨げることがあります。カルシウム、鉄、ビタミンB、ビタミンD、食物繊維の摂取量を観察し、必要に応じてマルチビタミン剤を服用して、これらの必須栄養素を十分に摂取できるようにします。全粒穀物を含むグルテンフリー製品を可能な限り摂取して、繊維摂取量を増やしてください。

外食

一部のレストランでは、グルテンフリーのメニューを提供していて、安全に食べることができるものを見つけやすくしています。外食するときは、シェフやウェイターに、食材やグルテンフリーであることを確認するために検討している食品の準備について尋ねます。大麦、小麦、ライ麦にアレルギーがあることを伝えます。肉にマリネしたり、小麦粉をまぶしたりしたり、パン粉食品を他の揚げ物と同じ油で揚げたり、小麦粉を使ってソースやスープを増粘したり、サラダにベーコンやクルトンが含まれているかどうか尋ねたりします。事前に電話をかけるか、オフピーク時にレストランに行くと、この情報を簡単に入手できます。

Copyright © 2020, ribenhl.com, All Rights Reserved