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セロリは有毒ですか?

2021-08-06 16:04:31

多くの自然食品のように、セロリには有毒な要素があります。あなたが毎日それをポンド食べた場合、それは不快な、あるいは危険な健康への影響さえあるかもしれません。休日にセロリのぬいぐるみを数本食べても、ほとんどの場合は害にはなりません。しかし、セロリからジュースを肌に取り、太陽の下で外に出ると、皮膚反応を引き起こす可能性があります。

ソラレン

ソラレンは、セロリを含む多くの植物に自然に存在する化合物で、紫外線に対する皮膚の感受性を高めることができます。セロリジュースが皮膚に付着して日光に当たると、その領域の皮膚は12〜36時間以内に発疹や他の種類の皮膚炎を発症します。接触部位の発疹は3〜5日続きますが、皮膚は色素沈着が残ったままであり、灼熱感の痛みを引き起こす可能性があります。 「ベイラー大学医療センター議事録」の2000年10月の記事によると、色素沈着過剰は数ヶ月続くことがある。

甲状腺ホルモン

甲状腺へのヨウ素の取り込みを妨げる物質である甲状腺ホルモンと呼ばれる物質は甲状腺腫または甲状腺の肥大を引き起こす可能性があります。セロリは、非常に大量に食べると、特に調理しないと、甲状腺ホルモンとして作用する可能性があります。調理はほとんどの甲状腺ホルモンを破壊します。甲状腺腫は首が腫れる原因となり、非常に大きくなると呼吸や嚥下の問題を引き起こす可能性があります。甲状腺腫は、無気力、疲労、くすみと乾燥肌、体重増加などの症状を伴う甲状腺機能低下症を引き起こす可能性があります。場合によっては、甲状腺腫が有毒になり、甲状腺ホルモンが過剰に産生され始め、甲状腺機能亢進症を引き起こすことがあります。

農薬

農薬は、食品で大量に摂取すると有害になる可能性があるため、皮や皮をむいたり切り取ったりしても、食べる前に果物や野菜を常に洗う必要があります。環境ワーキンググループは、「ダーティダース」のリストを公開しました。これは、残留農薬が最も多いことが判明している果物と野菜です。セロリはリストの上部に表示され、リンゴに次いで2番目です。 EWGは、農薬を避けるために有機セロリのみを購入することをお勧めします。 「ラドクリフのIPM World Textbook」によると、食品を介した農薬暴露の副作用は十分に証明されていませんが、免疫機能の低下や特定の癌のリスクの増加が含まれる可能性があります。

ボトムライン

セロリは、手を洗ったり、セロリのジュースに触れた皮膚の領域、特に緑の葉っぱの部分を洗うなどの常識的な予防策を講じている限り、毒性を示す可能性はほとんどありません。農家や食料品店は、ソラレンからの光線過敏症反応のリスクが特に高いです。

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