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ナマズと健康

2021-08-04 16:04:31

ナマズは主に淡水魚ですが、ホッグフィッシュとして知られている海水品種も存在します。ナマズの名前は、鼻を飾る長いひげのような触手に由来しています。ナマズは、調理前に取り除かなければならない、食べられない皮を持つ、マイルドでしっかりした低脂肪の魚です。ナマズの推奨調理方法には、蒸し、密猟、ベーキング、フライなどがあります。ナマズを追加することで、シーフードのシチューも得られます。

一般的な栄養

乾式調理法を使用して調理された野生の淡水ナマズの3オンスのサービングは、約89カロリー、タンパク質15.7グラム、脂肪2.4グラム、飽和脂肪0.6グラムを提供し、繊維や炭水化物を含みません。タンパク質、脂肪、飽和脂肪の含有量は、それぞれ1日の値の約31パーセント、4パーセント、および3パーセントです。

ビタミン

ナマズには非常に高レベルのビタミンB-12が含まれており、3オンスのサービングで食事基準摂取量の104%を提供します。ビタミンB-12は、遺伝物質の製造、正常な赤血球の形成、神経の健康に責任があります。 3オンスのナマズも、チアミンの食事基準摂取量の16パーセントとナイアシンの食事基準摂取量の13パーセントを供給します。チアミンとナイアシンは、健康的な食欲、消化、エネルギー生産、神経学的健康、皮膚と神経の成長を維持するのに役立ちます。ナマズは少量のリボフラビン、ビタミンB-6、葉酸、ビタミンAを提供します。

ミネラル

ナマズは高レベルのマグネシウムを持っています。 3オンスの部分には、食事基準摂取量の21パーセントが含まれています。マグネシウムは健康に重要な役割を果たし、体のブドウ糖レベルの調節、タンパク質と核酸の合成、および食物の細胞エネルギーへの変換を助けます。ナマズは、3オンスの小さなサービングでカリウムの食事基準摂取量の8パーセントを提供します。カリウムは、適切な電解質レベルを維持するために不可欠であり、神経インパルス伝達、筋肉収縮および健康な心臓機能に貢献します。ナマズは微量のマグネシウム、亜鉛、鉄を提供します。

考慮事項

ナマズの脂肪の量はごくわずかですが、3オンスのサービングにはコレステロールのDVの17%が含まれているため、心臓病や脳卒中の原因となる可能性があります。ナマズの食事にコレステロールを追加しないようにするには、バターを使用する調理方法は避けてください。代わりに、蒸した、焼いた、煮込んだ、または焼いたナマズをサラダに追加するか、タコスやハンバーガーで肉をナマズに置き換えてみてください。新鮮なレモンジュースやサルサを優先して、脂肪や塩分の多いソースを避けます。

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