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タンパク質源としてのカシュー

2021-08-03 16:04:01

タンパク質は、筋肉、心臓、皮膚、骨、臓器など、体のすべての細胞を合成、維持、修復するためのビルディングブロックとして使用されます。食事に含まれるタンパク質の最良の供給源は、肉、家禽、魚、卵、乳製品などの動物性食品や、ナッツ、豆類、大豆ベースの製品などのベジタリアンオプションです。カシューナッツはナッツファミリーの一部であり、タンパク質の源を構成します。

タンパク質要件

健康な成人は、カロリーの10〜35%をタンパク質から摂取する必要があります。 Institute of Medicineが推奨する食事基準摂取量によれば、基本的な1日のタンパク質要件は、実際には体重1キログラムあたりタンパク質0.8グラム、または体重1ポンドあたり約0.36グラムに相当します。体重が150ポンドの場合、1日に最低54グラムのタンパク質が必要です。ただし、1日に1,800から2,200カロリーを消費する限り、1日に54から192グラムのタンパク質を食べることができます。

タンパク質含有量

カシューは、タンパク質を最も多く含むナッツではなく、1オンスあたり約4グラムしかありません。カシューバターはわずかに濃縮されており、大さじ2杯あたり6グラム近くのタンパク質が含まれています。ヘーゼルナッツのタンパク質の量はほぼ同じですが、ペカンのタンパク質の量はさらに少なくなっています。比較すると、アーモンド、ピスタチオ、クルミなどの高タンパク質ナッツは、1オンスあたり少なくとも6〜7グラムあります。カシューナッツがお気に入りのナッツである場合、1オンスの生またはローストカシューナッツの各サービングまたは2杯のカシューナッツバターの各サービングは、150ポンドの個人の1日のタンパク質要件のそれぞれ7%と11%を満たすのに役立ちます。体重を増やすと、この割合は低くなります。

栄養価

カシューナッツに含まれる少量のタンパク質に加えて、1オンスの1サービングあたりのカロリーは163カロリー、脂肪13グラム、炭水化物9グラム、繊維0.9グラムですが、カシューバターの各大さじ1杯あたりのカロリーは188カロリーです。脂肪16グラム、炭水化物9グラム、繊維0.6グラム。カシューナッツのカロリーのほとんど、または約72%は、タンパク質ではなく脂肪からのものです。幸いなことに、これらの脂肪のほとんどは一価不飽和で、心臓に優しい種類です。カシュー摂取量を増やしてより多くのタンパク質を食事に取り入れると、自動的により多くのカロリーと脂肪も消費されます。

アミノ酸プロファイル

すべてのタンパク質が同じ生物学的価値を持つわけではありません。完全なタンパク質は、適切に機能するために必要なすべての必須アミノ酸を体に供給するため、望ましいものです。卵、肉、魚などの動物性食品は、完全なタンパク質の最良の供給源です。カシューナッツに見られるような野菜ベースのタンパク質は不完全です。一般的にカシューナッツとナッツの場合、必須アミノ酸のリジンとイソロイシンは不足しています。他の食事に動物性タンパク質を含めることにより、カシューの欠けているアミノ酸を入手してください。ベジタリアンの場合は、豆、マメ科植物、全粒穀物を食事に取り入れましょう。

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