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カゼインタンパク質不耐性

2021-08-02 08:09:01

乳糖不耐症は、牛乳に含まれる砂糖に対する不耐性であり、最も一般的な食物不耐症の1つですが、カゼインに対する不耐性は、同様の症状を引き起こすことがあります。カゼインは、牛乳や一部の乳製品に含まれる主要タンパク質の1つです。ほとんどの食物不耐性やアレルギーは特定の種類のタンパク質によって引き起こされるため、カゼインにも反応する可能性があります。症状がカゼイン含有乳製品の消費に関連していると思われる場合は、カゼインに対して不耐性またはアレルギーがあるかどうかを確認するための検査を医師に依頼してください。

食品中のカゼイン

ほとんどの乳製品にはカゼインが含まれていますが、すべては含まれていません。カゼインはタンパク質であるため、牛乳、ヨーグルト、ケフィアヨーグルト、チーズ、アイスクリームなど、タンパク質含有量の高い乳製品に含まれています。バターやクリームなどのタンパク質をほとんど含まない乳製品には、微量のカゼインしか含まれていません。カゼイン不耐症の人の中には、これらの食品を適量に耐えることができますが、カゼインにアレルギーがあるか、ひどく不耐性がある場合は、完全に避ける必要があります。ギー、つまりバターは、カゼインを含まないため、カゼインに敏感な方でも安全に摂取できます。

ホエイ、プロテインパウダー、粉ミルク、人工バターフレーバー、人工チーズフレーバーなどの牛乳由来の成分には、少量のカゼインが含まれている可能性があるため、常に食品ラベルを読んでください。

カゼインアレルギーの症状

カゼインアレルギーに関連する症状は、非常に重篤かつ即時的なもので、喘鳴(症状)、呼吸困難、嘔吐、じんま疹などがあります。カゼイン不耐性に対する反応は通常、それほど深刻ではなく、現れるまでに少し時間がかかります。下痢、膨満感、腹部のけいれんなどの胃腸の問題は、食物不耐性の一般的な症状ですが、一部の人は関節の痛み、疲労、行動の変化を経験することもあります。

アレルギー検査でカゼインに対するアレルギーまたは不耐性が明らかにならないが、カゼインの副作用がまだあるように見える場合は、カゼインを含まない食事を1か月間試します。その期間中の症状の改善は、あなたの体がカゼインをうまく処理していないことを示します。

カゼインを含まないカルシウム源

食事からカゼインを排除することは、牛乳、チーズ、ヨーグルトなど、カルシウムの最も高い供給源の一部を排除することも意味します。カゼインを含まない食事で強い骨を維持するには、ほとんどの食事にカゼインを含まないカルシウム源を含めます。

大豆を許容する場合は、濃縮豆乳を含めることができます。濃縮されたカルシウムはカートンの底に沈む傾向があるため、注ぐ前に常に豆乳を振ってください。緑の葉野菜とドライフルーツは、カルシウムの豊富な供給源です。新鮮な骨と少量の酢で作られた自家製の骨スープは、骨から肉へのミネラルの浸出を促進し、吸収性の高いカルシウムの優れた供給源でもあります。

カゼインを含まない食事

お気に入りの乳製品をあきらめることは最初は難しい場合がありますが、特に生活の質を損なう副作用を回避し、気分を良くできる場合は、数日後には慣れます。

ラザニアとピザを準備することはできますが、チーズは省略してください。野菜、タンパク質、健康的な脂肪の任意の組み合わせに基づいて食事を準備します。たとえば、チキンとブロッコリーをライスの上で炒めたり、ステーキをアスパラガスとサツマイモのフライで炒めたりすることができます。

デザートには、ミルクチョコレート、チーズケーキ、アイスクリームは避けてください。代わりに、フルーツベースのデザート、ダークミルクフリーチョコレート、またはカゼインを含む牛乳の代わりにココナッツミルクで作ったスムージーをお試しください。

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