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カゼイン栄養

2021-08-01 16:04:01

カゼインは、典型的なアメリカの食事で最も一般的な種類のタンパク質の1つですが、その名前でそれを知っている人はほとんどいません。しかし、冷たい牛乳を1杯飲むたびに、得られるタンパク質のほとんどはカゼインから得られます。ホエーと一緒に、カゼインは乳製品ベースの化合物であり、分離して、他のさまざまな食品のサプリメントまたは成分として使用できます。

サプリメントの栄養成分

その最高のタンパク質の形で、カゼインは粉末サプリメントとして販売されています。それを製造するために、製造業者は乳清カードをホエーから分離し、カードを脱水し、次にそれらを濾過して、単離されたカゼイン粉末を製造する。 1つの30グラムカゼインサプリメントスクープには、約110カロリー、0.5グラムの脂肪、3グラムの炭水化物、24グラムのタンパク質があります。対照的に、1カップのスキムミルクには約85カロリー、8グラムのタンパク質が含まれています。

アミノ酸

カゼインは、人間の健康に不可欠な8つのアミノ酸(イソロイシン、ロイシン、リジン、メチオニン、フェニルアラニン、スレオニン、トリプトファン、バリン)をすべて含んでいるため、高品質のタンパク質源と見なされています。カゼインはアミノ酸グルタミンの豊富な供給源でもあります。 「必須」アミノ酸として分類されていませんが、グルタミンは適切な消化と脳の健康にとって重要です。さらに、アミノ酸は、定期的なトレーニングの過程で筋線維を構築および修復するために必要です。

長持ちする栄養素

カゼインは「徐放性」タンパク質です。体がカゼインを消化して吸収するのには比較的時間がかかりますが、血中アミノ酸レベルを長期間上昇させ続けます。運動生理学者であり栄養学の研究者であるヘレンコリアによると、カゼインは摂取後約300分間アミノ酸レベルを高く保つことができますが、ホエイプロテインは約90分でピークアミノ酸レベルを生成し、その後レベルは減少します。

栄養効果

科学的研究は、カゼインタンパク質の栄養素に特有であるかもしれないいくつかの有益な物理的効果を示しました。 2012年に「スポーツと運動の医学と科学」で発表されたある研究では、就寝前にカゼインを飲んだアクティブな被験者は、夜間を通じて血中アミノ酸レベルが上昇し、レジスタンストレーニングからの回復が促進されました。 2009年に「Nutrition Research」で発表された別の研究では、筋力トレーニングセッションの後にカゼインを補充した被験者は、トレーニング前に補充した被験者よりも除脂肪筋量の増加を改善しました。

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