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ニンジンは澱粉を持っていますか?

2021-08-01 08:09:02

あなたの体は、フルスピードで走り続け、全体的な健康を維持するエネルギーを炭水化物の定期的な供給に依存しています。食物性炭水化物は、主に複合炭水化物でんぷんと繊維に由来します。ニンジンはこれらの両方と、ビタミンAやCなどの他の栄養素を供給します。

総炭水化物

糖質とデンプンの3種類の炭水化物のうち2つは、単純な糖グルコースに消化され、体のすべての細胞内でエネルギーに変換されます。グルコースは身体の総グルコースの約60〜70%を使用するため、脳にとって特に不可欠です。ブドウ糖は肝臓や筋肉にも保存されているので、エクササイズの際に増加するエネルギーニーズを満たすための供給があります。身体のニーズを満たすには、少なくとも130グラムの炭水化物が毎日必要です。 1つの大きなニンジンに含まれる炭水化物は6.9グラムで、1日の推奨摂取量の5%です。

スターチ

植物はグルコースを生成し、それをデンプンの形で保存します。これらのデンプンは、鎖状に結合した何千ものグルコース分子を含む可能性のある複雑な炭水化物です。澱粉はその構造のために、グルコースの単一分子に分解するのに時間がかかります。その特徴は、ほんの数個の糖の分子からなり、血流にすばやく吸収される単純な糖とは区別されます。 1つの大きなニンジンがデンプン1グラムを供給します。でんぷんの摂取に関する個別の推奨事項はありませんが、可能な限り、人参に含まれるでんぷんなどの複雑な炭水化物を食べることで、総炭水化物の1日の摂取量を満たす必要があります。

繊維と消化

デンプンと同様に、繊維は糖分子の長い鎖で構成される炭水化物ですが、消化されず、エネルギーを提供しないため、異なります。にんじんの繊維の約半分は可溶性繊維で構成されています。残りの半分は不溶性の繊維です。水溶性タイプは、デンプンと砂糖がシステムに吸収される速度を遅くするのに役立ちます。また、コレステロールと結合して体外に運び、総コレステロールのレベルを下げます。不溶性繊維は消化老廃物にかさを追加し、定期的に保ち、憩室炎などの消化器系の問題の防止に役立ちます。 1つの大きなニンジンには2グラムの食物繊維があります。男性は38グラム、女性は25グラムの繊維を毎日必要とします。

考慮事項

ニンジンを食べることの利点は、デンプン1グラムと砂糖3.4グラムでエネルギーニーズをサポートする一方で、血糖値への影響が小さいことです。グリセミックインデックスは、食品からの炭水化物が血液中のブドウ糖のレベルをどれだけ速く、どれだけ増加させるかを測定します。ニンジンのグリセミックインデックススコアは35と低く、血糖値の急上昇を引き起こさないことを示しています。 1つの大きなニンジンには、12,028の国際単位のビタミンA、9.5マイクログラムのビタミンK、4ミリグラムのビタミンC、230ミリグラムのカリウムがあります。これらの値は、ビタミンAの1日の推奨摂取量の400%、ビタミンKの8%、ビタミンCとカリウムの5%を表しています。

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