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ニンジンには炭水化物または砂糖がありますか?

2021-07-29 16:04:31

ニンジンには炭水化物が含まれており、その総炭水化物のほぼ半分は砂糖で構成されています。お菓子やソーダに含まれる砂糖とは異なり、ニンジンの砂糖は血糖値に大きな影響を与えません。天然の砂糖に加えて、1つの大きなニンジンが繊維とビタミンAの1日の推奨摂取量の約400%を供給します。

総炭水化物

炭水化物の主な仕事はエネルギーを供給することです。糖とデンプンの2つのタイプの炭水化物は、単純な糖グルコースに消化される糖分子の鎖で構成されています。脳と体のすべての細胞は、エネルギーをグルコースに依存しています。必要以上に摂取すると、一部のグルコースが筋肉と肝臓にグリコーゲンとして保存され、活動レベルが上がるとすぐに利用できます。 1つの大きなニンジンには、総炭水化物が7グラムあり、1日の推奨摂取量である130グラムの5%です。

シュガー

糖は、糖の分子が1つまたは2つある単純な炭水化物です。それらは非常に小さいので、血流にすばやく吸収され、そこでエネルギーのブーストを提供しますが、血糖値の急上昇も引き起こします。にんじんの砂糖の大部分はショ糖で、これはテーブルシュガーと同じです。 1つの大きなニンジンから砂糖3グラムを取得します。自然に発生する砂糖の毎日の摂取量について特定の推奨事項はありません。それらはその日の総炭水化物の一部として含まれています。

グリセミックスコア

グリセミックインデックスは、特定の食物を食べた後、血糖値がどれだけ速く、どれだけ増加するかを知るために設計されたツールです。各食品は、ブドウ糖と比較したスコアを受け取ります。ブドウ糖は、血糖値に迅速かつ重要な影響を与え、スコアは100になります。55未満のスコアは低く、食品の影響が小さいことを示しています。ニンジンには砂糖と1グラムのデンプンが含まれていますが、グリセミックインデックススコアは35と低くなっています。低グリセミックインデックスダイエットは、高グリセミックダイエットよりも、減量の促進、血糖値の制御、インスリン代謝の調節に効果的です。 「American Journal of Clinical Nutrition」で発表された2014年の研究によると。

繊維と消化

繊維は複雑な構造で接続された多くの糖分子でできています。身体にはこれらの糖鎖を分解するのに必要な酵素がないため、繊維は消化されずにシステムを通過します。ニンジンの繊維の約半分は不消化タイプであり、消化廃棄物にかさを追加し、システム内を移動し続け、便秘を防ぎます。残りの半分は、コレステロールの低下を助け、砂糖の吸収を遅くすることによってニンジンの血糖値への影響を和らげる可溶性繊維で構成されています。 1つの大きなニンジンには2グラムの食物繊維が含まれており、男性の5%、女性の推奨摂取量の8%です。

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