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最初に炭水化物またはタンパク質燃焼を行いますか?

2021-07-27 08:09:01

食事をすると、炭水化物、脂肪、タンパク質など、さまざまな種類の栄養素がすべて同じ割合で分解すると考えるかもしれません。ただし、それらの構造は互いに異なるため、一部のタイプは他のタイプよりもゆっくりと分解します。炭水化物とタンパク質の間では、炭水化物が最初に燃焼し、体に短期および長期のエネルギーを供給します。

炭水化物の内訳

唾液の作用により、炭水化物が口の中で分解され始めます。実際、あなたが最初の一口を取る前に、あなたの口は期待して唾液を作り始めます。唾液には、炭水化物をより単純な構造に分解し始めるアミラーゼと呼ばれる酵素が含まれています。その後、食物は胃に移動し、そこで分解され続けます。次に小腸に移動し、膵臓から分泌されるアミラーゼが働きを終えます。ほとんどの炭水化物は、単純な糖になり、血流に吸収され、エネルギーとしてそれらを使用する細胞に送達されます。

速くて遅い炭水化物

炭水化物のクラスの中でさえ、いくつかは他のものより速く燃焼します。デンプンなどの複雑な炭水化物は、砂糖などの単純な炭水化物よりも構造が複雑であるため、体がそれらを分解するのに少し時間がかかります。 3番目のタイプの炭水化物である繊維は、まったく分解されません。消化管をほとんど変化せずに移動し、廃棄物にかさを追加し、廃棄物を移動させて排泄させます。よりゆっくりと消化する複合炭水化物食品の例は、全粒パン、玄米、野菜です。より速く消化する単純炭水化物食品の例は、精製された穀物製品、キャンディー、ケーキです。

タンパク質の内訳

複雑な炭水化物はゆっくりと燃焼しますが、タンパク質はさらにゆっくりと燃焼します。これは、牛肉、魚、豆などの食品に由来するタンパク質は、炭水化物よりも複雑な構造であり、アミノ酸と呼ばれる多くのビルディングブロックで構成されているためです。タンパク質の分解プロセスには、これらすべてのアミノ酸を分離することが含まれるため、体のさまざまな部分に送達され、異なる機能を果たします。炭水化物とは異なり、タンパク質の消化は食べ物が胃に達するまで始まりません。塩酸やペプシンと呼ばれる酵素を含むいくつかの物質は、タンパク質の結合を破壊し、アミノ酸を分離する働きをします。タンパク質消化は小腸で続き、そこで酵素はさらにタンパク質をアミノ酸に溶解します。脂肪が胃を空にするのを遅らせるため、脂肪肉のような脂肪質のタンパク質源は消化に時間がかかります。

エネルギー源としてのタンパク質と炭水化物

炭水化物はあなたの体の主要なエネルギー源です。活動中-椅子から起き上がるのか、バスケットボールの試合をするのか-身体は、筋肉と肝臓にグリコーゲンとして貯蔵されている消化された炭水化物からエネルギーを引き出します。特に脳は炭水化物に依存して機能しています。活発で長時間続く運動中、または非常に低炭水化物の食事中に発生するように、体内のグリコーゲン貯蔵が枯渇すると、体はエネルギーのために脂肪を燃焼します。まれな状況では、炭水化物もタンパク質もエネルギーに利用できない場合、身体は最後の手段としてタンパク質を燃焼します。

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