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生玉ねぎの炭水化物と繊維

2021-07-25 08:09:32

タマネギの刺激的な風味は、その栄養価を覆い隠す可能性がありますが、無視しないでください。玉ねぎに含まれる他の植物化学物質だけでなく、目を涙にする能力に関与する物質には、病気の予防に役立つ抗酸化力があります。また、繊維とエネルギーを提供する炭水化物を取得します。

基本

炭水化物は、糖、デンプン、繊維の3種類の炭水化物を含む包括的な用語です。砂糖は、急速に消化できる小さな分子で構成されています。植物はデンプンと呼ばれる大きな分子の形で砂糖を貯蔵します。これらの2種類の炭水化物は、体にとって好ましいエネルギー源です。繊維は消化されないため、糖に分解されることなく体内を通過します。炭水化物と砂糖の値は、刻んだタマネギの半分のカップ、80グラムです。これは、玉ねぎの2つの大きなスライスとほぼ同じです。

総炭水化物

砂糖が食品に追加されると、それらはエネルギーを提供しますが、栄養価はありません。タマネギに含まれる砂糖は同じエネルギーを与えますが、このタイプの天然砂糖には、ビタミン、ミネラル、植物化学物質、繊維が含まれているという利点があります。繊維と一緒に砂糖を食べると、繊維は砂糖の消化率を緩和し、血糖値の大きなスパイクを防ぐのに役立ちます。成人は、少なくとも130グラムの総炭水化物を毎日の食事に含める必要があります。タマネギの半分のカップ、または2つの大きなスライスから、その合計の約6%が得られます。

繊維と消化

野菜には、溶解性と不溶性の両方のタイプの繊維が含まれていますが、多くの繊維は、他のタイプよりも1つのタイプの優れた供給源です。タマネギは、可溶性繊維と不溶性繊維の両方をほぼ同量提供します。不溶性繊維は、消化管を通過する食物を保ち、便秘を防ぎます。可溶性繊維は異なる影響を与えます。それはいくらかの水を吸収し、炭水化物の吸収を遅くするゲルのような塊を形成します。水溶性の繊維は、コレステロールと結合して体外に排出することでコレステロールを低下させます。刻んだ生のタマネギ1/2カップから1.4グラムの食物繊維を手に入れます。医学研究所は、男性が毎日38グラム、女性が25グラムの繊維を摂取することを推奨しています。

その他の栄養素

刻んだタマネギの半分のカップには、ビタミンCの1日あたりの推奨摂取量の7%が含まれています。また、ビタミンB-6の1日あたりの価値の7%と、葉酸、カルシウム、カリウムが2〜4%含まれています。タマネギには、ニンニクと同じ硫黄ベースの物質が含まれています。これらの物質は、その風味と香りに責任があります。 「アメリカンジャーナルオブクリニカルニュートリション」の2006年11月号に掲載されたレポートによると、それらには抗菌作用があり、コレステロールを低下させ、一部の種類の癌を予防する可能性があります。タマネギは、特定の種類のケルセチンなど、フラボノイドの豊富な供給源です。すべてのフラボノイドには抗酸化能力があり、ケルセチンは癌細胞の成長を止めるのを助けるかもしれません。

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