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体の炭水化物と体のタンパク質

2021-07-25 08:09:02

炭水化物とタンパク質の両方があなたの体がどのように機能するかにおいて基本的な役割を果たす。それらは、カロリーだけでなく、あなたの物理的構造を構成し、あなたの生物学的プロセスの発生を可能にする成分も提供します。あなたが毎日食べる炭水化物とタンパク質は、あなたの体がそれらが提供する栄養素から利益を受けることができる前に消化を受けなければなりません、そしてこれらの高分子の機能と消化の両方は明確な違いを示します。

炭水化物機能

食物炭水化物の主な機能は、カロリーの形で燃料を供給することです。穀物、果物、野菜など、砂糖やデンプンが豊富な食品から炭水化物を1グラム食べると、4カロリーのエネルギーが消費されます。体内のすべての細胞は炭水化物を燃料源として利用できます。また、脳、腎臓、神経系は、炭水化物の消化から生じるグルコースが最適に機能することを必要とします。炭水化物は、DNAや特定の酵素などの生理学的分子の不可欠な部分でもあります。さらに、食べても消化できない炭水化物(水溶性繊維と不溶性繊維)は、消化の健康を改善し、病気のリスクを軽減するのにも役立ちます。

炭水化物消化

炭水化物消化の目標は、でんぷんと糖の分子を腸が吸収できるほど十分に小さいサイズに減らすことです。デンプンの大きな分子がそれらを単一のグルコース分子に分解するために消化酵素による広範な作用を必要とする一方で、小さな糖-グルコースとフルクトースで構成されるスクロースのような-は最小限の消化を必要とします。砂糖の消化は特定の酵素の助けを借りてあなたの小腸で起こります。たとえば、スクラーゼはスクロース分子をその構成糖に分解します。澱粉の消化は口から始まり、酵素アミラーゼの助けにより小腸で続きます。消化酵素がプロセスを完了すると、小腸の吸収性細胞がそれらを取り込み、血液中に沈着させて、体中の細胞に移動します。

タンパク質機能

タンパク質の機能は炭水化物の機能よりも多様です。食べるタンパク質1グラムから4カロリーのエネルギーを抽出することができますが、身体はまずこの栄養素をより差し迫ったニーズに使用し、最後の手段としてのみ燃料源としてそれを利用します。食事性タンパク質の第一の目的は、生体分子の構造的および機能的要素としてです。筋肉と組織を構築して修復し、抗体と白血球を形成して免疫の健康を促進し、ホルモンと酵素を作り、赤血球を製造します。さらに、それはあなたの臓器、骨格、皮膚、髪、爪の構造に貢献します。

タンパク質消化

あなたの消化管はタンパク質を消化して、それが含んでいる個々のアミノ酸を放出します。これらのビルディングブロックは、吸収されて体全体に輸送されると、さまざまな方法で結合して、必要に応じて新しいタンパク質を作成できます。この栄養素の消化は胃で始まり、そこで酸がタンパク質のコイル状構造を緩和し、タンパク質消化酵素を作用させます。部分的に消化された分子が小腸に移動すると、個々のアミノ酸のみが残り、小腸による吸収の準備ができるまで、追加の酵素がタンパク質を食べ続けます。

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