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食品が分解されるときに摂取される炭水化物は何ですか?

2021-07-23 16:04:01

炭水化物は、食事中のほぼすべての食品に由来し、最終的にはブドウ糖に分解されます。体内のすべての細胞にエネルギーを供給するには、最も単純な炭水化物であるグルコースが必要です。ブドウ糖はあ​​なたの体の主要なエネルギー源なので、あなたのカロリーのほとんどは炭水化物から来る必要があります。動物の肉といくつかの種類のシーフードは、炭水化物を欠いている数少ない食べ物です。

単純炭水化物と複雑炭水化物

炭水化物は単純でも複雑でもあります。単純な炭水化物には、果糖、または果糖が含まれます。乳糖である乳糖;ショ糖、より一般的には精製白糖として知られています。パンやジャガイモのデンプンである複雑な炭水化物は、消化に時間がかかる長い複雑な枝です。 2010年の人々の食事ガイドラインによると、食事には炭水化物の45〜65パーセントのカロリーが含まれている必要があります。すべての炭水化物は、グラムあたり4カロリーを提供します。 2,000カロリーの食事療法に従うと、毎日合計225から325グラムの炭水化物が必要になります。単純な炭水化物と複雑な炭水化物の両方が最終的にグルコースになりますが、これらの各炭水化物の消化はわずかに異なります。

消化

単純な炭水化物は、その名前が示すように、腸の1つの簡単なステップで分解されます。リンゴを食べると、単純な炭水化物のフルクトース分子が直接小腸に向かいます。そこから、それらはすぐにグルコースに変換され、腸壁を通して血流に吸収されます。同じプロセスが牛乳の中の乳糖、またはキャンディーバーからの砂糖から起こります。複雑な炭水化物分子は、グルコースに変換するためにより多くの作業を必要とします。トーストやマッシュポテトをスプーン一杯噛むと、唾液が複雑なデンプン分子を取り囲み、マルトースに分解し始めます。マルトースは単純なタイプの炭水化物ですが、小腸の酵素はそれをさらに小さなグルコース分子に分解する必要があります。複雑なデンプン分子がグルコースに分解されると、それらは腸から血流に入ります。

グリコーゲン

体は炭水化物から必要なブドウ糖をすぐに使用し、残りをグリコーゲンとして肝臓と筋肉に保存します。グリコーゲンは、食品からの炭水化物が利用できない場合、システムがすぐにグルコースに変換する複雑な多糖炭水化物です。たとえば、激しいトレーニング中、あなたの体はグリコーゲン貯蔵庫に向きを変え、細胞に燃料を供給するために必要なエネルギーを得ます。事前に食事をとらないと、トレーニングの早い段階で疲労を感じることがあります。これは、あなたの体が感覚グリコーゲンを燃やしていて、全体的なグリコーゲン貯蔵が減少するために起こります。運動後に、新鮮な果物、全粒トースト、グラノーラバーなどの炭水化物を豊富に含む食事をとると、グリコーゲンレベルを回復できます。

繊維と消化

繊維は例外です。複雑な炭水化物ですが、グルコースに分解されないためです。代わりに、繊維はその形を消化管に保ち、老廃物を押し出すのに役立ちます。繊維は、腸の健康のために食事に必要な炭水化物の必須のタイプですが、食事にカロリーを与えることはありません。果物、野菜、穀物、豆類などの植物性食品から食物繊維を摂取します。あなたの体はあなたが消費する1,000カロリーごとに14グラムの繊維を必要とします。 2,000カロリーの食事に基づいて、毎日約28グラムの繊維が必要です。

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