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人間が消化しない植物によって作られる炭水化物は何ですか?

2021-07-21 08:09:31

国立医学研究所によると、植物が生産する難消化性炭水化物は一般に食物繊維と呼ばれ、1日21〜38グラムが必要です。繊維は、腸の動きを調整し、コレステロールを下げるのに役立ちます。あなたの体はこれらの繊維を分解するために必要な消化酵素を欠いていますが、あなたの大腸に住んでいる有益な細菌はエネルギー源として特定の炭水化物を使用することができます。

植物繊維

繊維には、溶解性と不溶性の2種類があります。可溶性繊維は消化管内でゲルに変わり、消化を遅くしてコレステロールを減らします。 National Institutes of Healthによれば、不溶性繊維は排便にかさばります。植物は、グルコースなどの単純な炭水化物分子からこれらの複雑な繊維を組み立てます。

セルロース

植物繊維セルロースとヘミセルロースは、植物の細胞壁に強度と安定性を与えます。 「生物学、第6版」によると、セルロースはすべての植物に含まれ、地球上で最も豊富な有機化合物です。あなたの体はセルロースを消化することができず、その結果、セルロースは変化せずに消化管を通過し、排便時に排泄されます。ふすま、豆類、ナッツ、根菜、リンゴは、セルロースとヘミセルロースが特に多く含まれています。

ガム

一部の植物はガムと呼ばれる繊維を生産します。怪我をした場合、これらの植物は歯茎を排泄して自分自身を保護し、傷を治します。オートミール、オオムギ、マメ科植物、グアーガムとイナゴ豆の種を作るために使用されるグアーシードから自然にガムが得られます。ガムは、キャンディー、乳製品、サラダドレッシング、ディップなどの食品にも一般的に添加され、増粘剤、ゲル、安定剤として機能します。ガムはあなたの体の酵素によって消化されませんが、あなたの大腸にコロニーを作るバクテリアによって発酵します。

ペクチン

ペクチンは細胞壁の一部であり、2つの細胞を結合するために必要です。それらは水溶性繊維であり、消化管内でゲルを形成します。ペクチンは難消化性ですが、大腸内細菌によって発酵されます。リンゴ、イチゴ、柑橘類、豆類、ナッツにペクチンを自然に摂取します。食品メーカーは、ペクチンをジャム、ゼリー、フルーツレザー、フロスティングに追加することがよくあります。

その他の炭水化物

リグニンは、炭水化物を互いに結合させ、植物構造を与える原因となる不溶性繊維の一種です。根菜、小麦、果実、亜麻仁は特にリグニンが豊富です。ベータグルカンは、オーツ麦や大麦などの穀物に主に見られる水溶性繊維です。医学雑誌「血管の健康とリスク管理」で発表された研究によると、ベータグルカンはコレステロール、血圧、血糖を下げるのに役立ちます。フルクタンは、チコリ、タマネギ、アーティチョークに含まれるもう1つの繊維で、シリアル、ヨーグルト、冷凍食品によく添加されます。他の非消化性デンプンは単に耐性デンプンと呼ばれ、主に植物細胞壁に見られます。

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