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缶詰のトマトと高果糖コーンシロップ

2021-07-09 08:09:31

缶詰のトマトは、パスタソース、スープ、キャセロールのレシピを簡単かつ迅速に準備します。缶詰のトマトのサービングは、ビタミンとミネラルの健康な投与量を提供しますが、それらはあなたの最も健康的な選択ではないかもしれません。缶詰トマトの特定のブランドには、健康に悪い影響を与える添加物である高果糖コーンシロップが含まれています。

栄養素

缶詰のトマトの1カップのサービングは、強力な免疫システムをサポートし、適切な創傷治癒を促進するミネラルである2.33ミリグラムの鉄を提供します。これは、男性が毎日必要とする8ミリグラムの約25パーセント、女性が毎日必要とする18ミリグラムの約15パーセントです。同じサービングは22.3ミリグラムのビタミンCを供給します、これはあなたの毎日の必要量の約30%に等しいです。缶詰のトマト1カップは、451ミリグラムのカリウムも供給します。これは、毎日必要な4,700ミリグラムのほぼ10%です。缶詰のトマトは、少量の繊維、タンパク質、カルシウム、ビタミンA、葉酸も供給します。

高フルクトースコーンシロップ

高果糖コーンシロップは、コーンシュガーとも呼ばれ、ソーダやフルーツ風味のスポーツドリンクなどの多くの飲料に添加されています。砂糖添加物は、ケチャップ、缶詰のトマト、シリアル、グラノーラバーなどの特定の加工食品にも追加されます。 「フルクトースコーンシロップは、従来の砂糖に代わる安価な代替品であり、風味を大きく変えることなく、食​​品にマイルドな甘い味を加えます」と「バイオテクノロジーと分子生物学のレビュー」は述べています。添加剤は防腐剤としても使用され、特定の製品の保存期間を延長します。

欠点

プリンストン大学の研究者達は、高果糖コーンシロップは食品にカロリーを追加し、肥満や肥満率の増加の一因となる可能性があると報告しています。彼らの2010年の研究の結果は、高果糖コーンシロップ食を与えられたラットは、伝統的な食卓糖を与えられたラットよりも有意に体重が増えることを発見した。この研究は、人間でも同様の効果が可能であることを示唆しています。 「フルクトースのコーンシロップを消費すると、肥満、糖尿病、心血管疾患のリスクが高まる可能性がある」と「バイオテクノロジーと分子生物学のレビュー」は報告しています。 MayoClinic.comによると、高果糖コーンシロップを含むあらゆる種類の砂糖を食べすぎると、虫歯やトリグリセリドの上昇のリスクが高まる可能性があります。

チップ

缶詰のトマトの多くのブランドは、高果糖コーンシロップを含まない品種を提供しています。ただし、砂糖が含まれていないという意味ではありません。そのため、成分と栄養表示を必ずお読みください。あらゆる種類の砂糖を含む缶詰のトマトの摂取量を制限することをハーバード公衆衛生学校が推奨しています。レシピに含めるものを制御できるように、独自の新鮮なトマトを調理します。新鮮なトマトを30〜45秒間沸騰させ、すぐに取り除きます。トマトを氷水に浸し、皮膚をやさしくこすります。トマトの缶詰の代わりにトマトをレシピに追加します。高果糖コーンシロップを一切加えなくても、トマトのすべての栄養が手に入ります。

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