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ベジタリアンはキノコを食べることができますか?

2021-07-02 16:04:31

菜食主義のライフスタイルをリードするという課題の一部は、菜食主義の食物と非菜食主義の食物の境界をどこに描くかを決定することです。これは純粋に動物性および植物性食品では比較的簡単ですが、キノコはこれらのグループのいずれにも属していません。キノコは植物よりも動物との類似性が高いため、分類法に基づいてベジタリアンには明らかに適していません。しかし、ベジタリアン当局によって提供された定義には、キノコはベジタリアン向けではないと記載されていません。

六国

北米で最も一般的に使用されている生物の分類法では、すべての生命が6つの王国に分類されます。キノコの菜食主義の地位をめぐる混乱の一部は、キノコが植物や動物とは別の王国にいるということです。さらに、6つの王国システムを使用する分類学者は、王国の真菌を王国の動物界に最も密接に関連しているものとして分類します。菌類は植物よりも動物とより多くの遺伝物質を共有するため、菌類が菜食主義者による消費に適しているかどうかを判断することは困難な場合があります。

国際原生生物学会

2005年、国際プロトロジスト学会は、「Journal of Eukaryotic Microbiology」に、生物をより正確に分類する試みの詳細を記載したレポートを発行しました。 ISPによって提案された新しい王国の中には、動物と菌類の両方を含むグループがあります。 Opisthokontsと呼ばれるこのグループの生物は、細胞構造と遺伝的構成の両方に密接に関連しています。菌類と動物の間にこのような密接な関係があることを示す強い証拠があるため、ISPの分類システムに基づくと、キノコは技術的に菜食主義者にやさしいものではありません。

ダイエット

遺伝子、構造、分類法を除いて、植物は真菌や動物とは食物を生産する方法が異なります。植物は日光から栄養素を生成しますが、菌類や動物はそれを行うことができません。代わりに、菌類や動物の食生活は、植物や動物の両方を含む他の生物の消費に依存しています。これらの食事の類似性により、キノコがベジタリアンダイエットに適しているかどうかについて混乱が生じます。

ベジタリアン協会

世界中のベジタリアン協会は、キノコを菜食主義者に適さないと分類していません。たとえば、北米ベジタリアン協会では、菜食主義者を肉、魚、鶏肉、その他の海の生き物を含む動物の肉を食べない人と定義しています。英国ベジタリアン協会も同様の定義を使用しており、菜食主義者は肉、魚、狩猟肉、家禽、甲殻類、または動物の屠殺の副産物を食べていないと述べています。

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