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昆布を摂取することは危険ですか?

2021-06-28 16:04:31

昆布は、適切な甲状腺機能を促進し、成長、エネルギーおよび代謝に役割を果たす栄養素であるヨウ素が不足している人々に利益をもたらすことができます。海昆布は植物の形で食べても安全ですが、海昆布のサプリメントを摂取すると危険な場合があります。彼らは、昆布で自然に発生する重金属の濃縮用量を含んでいますが、サプリメントの形で人間に有毒である可能性があります。

ヨウ素の推奨摂取量

医学研究所は、成人が1日に150マイクログラムのヨウ素を摂取することを推奨していますが(参考文献3を参照)、1,100マイクログラムを超える摂取は警告します。 2006年に "Journal of General Internal Medicine"で研究を発表した医師のグループによると、1ケルプのグラムには平均で1,500から2,500マイクログラムのヨウ素が含まれています。生の昆布の平均サービングサイズは、大さじ2、つまり10グラムです(参考文献4参照)ので、生昆布を食べる人はヨウ素の摂取量の13〜23倍の摂取量を得ます。定期的に行うと、ヨウ素毒性を引き起こす可能性があります。

甲状腺の拡大

2006年に、「Journal of General Internal Medicine」(参考文献1を参照)で研究を発表したドイツの医師グループは、甲状腺機能亢進症の患者について説明しました。彼らは、彼女の甲状腺機能亢進症が、昆布を含むハーブティーを飲むことによって引き起こされたヨウ素毒性によるものであることを見出した。お茶は、ヨウ素の推奨される毎日の摂取量の6.6倍まで含まれていました。お茶の摂取を中止し、抗甲状腺薬療法を行った後、患者は完全に回復しました。

サプリメント中のヒ素

昆布には食品として食べられるため、人間が消費しても安全なヒ素レベルが十分に含まれています。しかし、いくつかの昆布サプリメントは潜在的に有毒な濃度のヒ素を持っています。 「環境の健康の展望」の2007年のレポートでは、健康食品店で一般的に販売されているケルプサプリメントの9つのブランドを分析しました。 1つを除くすべてに、食品医薬品局の許容レベルである0.5〜2 ppmを超えるヒ素レベルが含まれていました。 (参考文献5を参照)ヒ素毒性の症状には、発疹、消耗性疲労、吐き気、嘔吐などがあります。

ニキビ

イタリアの皮膚科医Francesco Brunoによると、2010年に「Auropean Journal of Acne and Related Diseases」に論文を発表したヨウ素の高濃度は、ニキビの突然の激しい発作を引き起こす可能性があります。ヨウ素によるにきびは、他の種類のニキビとは異なります。それらの突然の発症のために、すべての病変は同じ発達段階にあるように見えます。毒性によるにきび病変は、前腕や臀部などの異常な場所に発生し、その発生には発熱や疲労が伴う場合があります。

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