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ペストのバジルの代わりにパセリを使用できますか?

2021-06-26 16:04:01

米国で最初に発表されたペストについての言及は1940年代に起こりましたが、少なくとも1970年代まで生鮮バジルが食料品店で容易に入手できなかったため、米国の家庭では長年にわたって一般的にはなりませんでした。伝統的なペストにはバジル、ニンニク、パルメザンチーズ、松の実、オリーブオイルが含まれていますが、他のナッツやグリーンを代用しておいしい代替品を作ることができます。

パセリとバジルの栄養

ペストの成分を変えると、栄養価と味が変わります。バジルの代わりにパセリを使用すると、ペストがより栄養価が高くなります。刻んだバジルのカップには、10カロリー、ビタミンCの1日の値の13%、ビタミンAのDVの45%、ビタミンKのDVの220%が含まれています。パセリのカップあたりのカロリーは22ですが、鉄のDVの21%、ビタミンCのDVの133%、葉酸のDVの23%、ビタミンAのDVの101%、ビタミンKのDVの1,230%の必須栄養素。鉄と葉酸ビタミンCは赤血球の形成に不可欠であり、ビタミンCは傷の治癒を助け、ビタミンAは視力と免疫機能に重要であり、血液凝固にはビタミンKが必要です。

ナッツの選択

より伝統的な松の実を使用することもできますが、パセリでペストを作るときはしばしばクルミを使用します。他の選択肢としては、カボチャの種、ヘーゼルナッツ、アーモンド、カシューナッツなどがあります。ペストに含めるナッツの量と種類を試して、最も魅力的な組み合わせを確認してください。

追加の成分

バジルの代わりにパセリを使用することで、元のペストレシピから既に離れているので、他のオプションの成分を追加することを検討してください。基本的なペストレシピを変更したい場合は、レモンジュース、サンドライトマト、ハラペーニョ、アボカド、オリーブを追加してみてください。これらの成分の多くは非常に強く風味付けされているため、少量から始めます。

他の選択肢

葉物野菜が次に増えるときは、ペストのバージョンを混ぜることを検討してください。ほとんどすべての野菜がこのレシピで機能します。バジルとパセリの組み合わせを試すか、ルッコラ、コリアンダー、ほうれん草、ミント、クレソン、ニンニクの削りくず、スイスチャード、ケール、セロリ、オレガノ、またはブロッコリーのラーベをトッピングとして使用できるこの風味豊かな料理の主成分として使用します。拡散またはディップ。

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