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私たちは塩分を消費せずに生きることができますか?

2021-06-01 08:09:31

塩入れに手を伸ばす罪悪感を感じたら、あなたは一人ではありません。塩化ナトリウム(食卓塩の学名)は、ここ数年で批判の的となっています。食事にナトリウムは必要ですが、それを取得するために食品に塩を追加する必要はありません。加工食品には、食事の必要を満たすのに十分な塩が含まれています。ほとんどの食品にはナトリウムが含まれていますが、これは体液調節と神経伝達に不可欠な要素です。 American Heart Associationは、1日あたり1,500 mg以下の食塩摂取を推奨しています。

塩は何をしますか

食塩は、食塩の成分の1つであり、細胞内の液体と体外の液体のバランスを調整します。また、血圧を制御します。ナトリウムは、体の機能に影響を与え、必要なときに余分な水分を保持するか、不要なときに水分を排出します。ナトリウムはまた、神経や筋肉の機能に重要な役割を果たしています。食品中の余分な塩は後天的な味です。 2011年12月の「Time」Healthlandの記事によると、赤ちゃんは通常、クラッカー、シリアル、パン、その他の食品でそれ以上の量を食べ始めるまで、塩には無関心です。

最小要件

毎日の損失を補うためにナトリウムが必要です。活動量によって変動します。たとえば、ひどく汗をかくと、より多くのナトリウムを失います。アメリカ心臓協会によると、通常よりも発汗が少ない場合は、ナトリウムを交換するのに1日あたり180 mgで十分です。しかし、そのような少量のナトリウムを摂取すると、全体的な栄養ニーズを満たせなくなることを意味すると、AHAは認めています。 Clemson Cooperative Extensionによると、毎日のニーズを満たすためには、1日あたり最低250〜500 mgが必要です。

どこにあるか

アメリカの食事のナトリウムの約75%は加工食品から来ています。塩味のない食品にもナトリウムが含まれています。わずか12%程度が自然の食糧源からのものです。調理中と食事中に塩を加えることが残りを占めます。加工食品を味わっただけでは、必ずしもナトリウム含有量が高いかどうかを判断できるわけではありません。たとえば、ポテトサラダの1/2カップには、ナトリウム625 mgが含まれています。これは、ベーコンの4スライスよりもナトリウムが多く、548 mgです。注意深くラベルを読むことが、ナトリウム摂取量を追跡する最良の方法です。

切り返し

MayoClinic.comによると、ナトリウムの摂取量を1日あたり平均3,400 mgと大幅に削減したい場合、加工食品が最初の出発点となります。調理中や食事中に塩を加える必要はありません。加工食品のラベルを読むと、ナトリウムの削減に役立ちます。低ナトリウムと表示された食品は、1食あたり140mg未満を含みます。ナトリウムを含まないと言う食品は5 mg未満です。減塩食品は、参照品目よりも少なくとも25%少ないナトリウムを含む必要があります。たとえば、減ナトリウムスープには、同じタイプの通常のスープよりも少なくとも25%少ないナトリウムが含まれています。

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