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炭水化物なしで生きられますか?

2021-05-31 16:04:01

体内のすべての細胞は、エネルギーの一定の供給を必要とします。炭水化物は、脳、心臓、筋肉、中枢神経系の重要な燃料源です。一部の食事療法は、減量のために非常に低い炭水化物摂取を促進しますが、健康への影響は議論の余地があります。炭水化物が不足している食事は、エネルギー源としてタンパク質と脂肪を利用します。これは、長期的な合併症を引き起こし、心臓、腎臓、胃腸管および特定の種類の癌の疾患による死亡率の増加につながる可能性があります。

炭水化物の機能

炭水化物は体の主要なエネルギー源です。食物性炭水化物は消化され、ブドウ糖に分解されます。ブドウ糖は、身体の即時の燃料源として血流に保持されます。エネルギー需要が満たされると、過剰なグルコースがグリコーゲンの形で肝臓と筋肉に貯蔵されます。炭水化物とエネルギー摂取が不十分な場合、肝臓はグリコーゲンを分解してグルコースを放出します。これにより、脳、臓器、血流への体のブドウ糖供給が回復します。炭水化物はビタミン、ミネラル、抗酸化物質、繊維も豊富です。

副作用

グリコーゲン貯蔵が枯渇し、炭水化物の食事摂取が不十分である場合、体はカロリー源として食事タンパク質と脂肪を使用せざるを得ません。タンパク質がエネルギーとして利用されているとき、それは組織を構築して修復するための主要な機能を果たしていません。筋肉の消耗、免疫機能の低下、生化学反応の変化は、炭水化物がタンパク質を節約できない場合に発生します。エネルギーのためにブドウ糖ではなく脂肪を燃焼すると、脂肪がケトン体に分解され、ケトーシスと呼ばれる危険な代謝状態になります。慢性ケトーシスは体のpHを乱し、骨量減少、腎臓結石、腎臓病、臓器系障害を引き起こす可能性があります。炭水化物欠乏は栄養不足にもつながります。

炭水化物の種類と食物源

炭水化物は単純なものと複雑なものに分類されます。乳製品、果物、野菜は、いくつかのビタミン、ミネラル、タンパク質、抗酸化物質、繊維を供給する単純な炭水化物です。キャンディー、ケーキ、デザート、小麦粉、ソフトドリンクに多く見られる精製された炭水化物と砂糖には、栄養素がなく、空のカロリーと見なされています。精製された砂糖は、ビタミン、ミネラル、繊維を含まないカロリーを提供し、体はそれらなしで生き残ることができます。デンプンとも呼ばれる複合炭水化物は、ビタミンA、C、E、K、B複合ビタミン、カリウム、鉄、マグネシウムが豊富です。全粒パンやシリアル、豆類、デンプン野菜、ナッツ、種子は、複雑な炭水化物の優れた供給源であり、繊維も含んでいます。繊維は複雑な炭水化物で、消化管では消化されませんが、消化の健康を改善します。高繊維食は、糖尿病、便秘、肥満、憩室症、結腸癌を防ぐことができます。

炭水化物の要件

食事性炭水化物の最低推奨摂取量は1日あたり130グラムです。ほとんどの保健および政府機関は、複雑な炭水化物に重点を置いて、総カロリーの45〜65%の炭水化物摂取を推奨しています。アメリカの食事は、1,000カロリーあたり10グラムの食物繊維、または1日あたり20から30グラムの食物繊維で構成されることが推奨されています。

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