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タンポポのグリーンを生で食べられますか?

2021-05-06 08:09:01

人々は庭の雑草を気にしないかもしれませんが、タンポポや他の特定の雑草は食用であり、料理の目的全体に使用できます。 Academy of Nutrition and Dieteticsは、タンポポのような食用の野生のグリーンは味がよく、カロリーが低く、ビタミンが豊富であると述べています。特にタンポポはカルシウムとビタミンAとCが豊富です。

食事と準備

タンポポは、他のワイルドグリーンと同様に、さまざまな方法で準備できます。それらは油でソテーしたり、例えば、キャセロールで使用したり、サラダやサンドイッチで生で食べることができる。しかし、栄養栄養学アカデミーは、野生のグリーンは圧倒的な風味を持っている可能性があり、事前に味をテストする必要があることに注意しています。タンポポは生でも調理しても消費者の健康上の利点を保持します。

おいしいオプション

Fine CookingのWebサイトでは、タンポポの緑の味を、エンダイブやラディッキオの味に似た、土のような、ナッツのような、心地よい苦味として説明しています。味を引き立たせるために、タンポポのグリーンとベーコン、ヤギのチーズ、ナッツ、レモンを組み合わせることをお勧めします。タンポポのすべての部分、根、茎、葉、花を食べることができます。一つの選択肢は、花をねり粉で揚げ、タンポポのフリッターを作ることです。人々はまた、いくつかの飲料にタンポポを組み込んでいます:コーヒーのような飲み物の根を挽く、またはタンポポのワインを作ることさえ。

その他の食用のワイルドグリーン

Academy of Nutrition and Dieteticsによると、他の同様の食用の野生の緑には、ラムズクォーター、アマランス、イラクサ、スベリヒユ、スイバが含まれます。これらはそれぞれ、タンポポ以外のさまざまな料理の調合に最適である可能性がありますが、さまざまなビタミンや栄養素を提供します。たとえば、タンポポとは異なり、子羊のほうれん草は一般的にほうれん草のように調理され、生では消費されません。この調理済みグリーンパック1杯は、毎日のビタミンC要件の100%を超えます。

あなたの緑を見つける場所

Academy of Nutrition and Dieteticsは、専門家でない限り、自分で食べられる野生の緑を選ぶことに対して警告を発しています。これらのワイルドグリーンには、潜在的に危険な類似物が含まれているだけでなく、有害な農薬が含まれている可能性があります。一番安全な方法は、食料品店やファーマーズマーケットで野菜を買うことです。 Fine CookingのWebサイトでは、細かい歯の櫛に似た、濃い緑色の葉で固いタンポポの束を探すことをお勧めしています。黄色のぬるぬるした束には近づかないでください。

警告

Academy of Nutrition and Dieteticsは、野生の緑にはビタミンKが多く含まれているため、血栓を早くすることができると警告しています。抗凝血薬を服用している場合は、慎重に適度に、医師の知識がある場合にのみワイルドグリーンを摂取する必要があります。

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