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糖尿病患者は麺を食べることができます

2021-04-28 16:04:01

糖尿病患者は、健康的な食事の一部として麺を食べて楽しむことができます。これは、適度な食事、部分的な制御、および食事と身体活動のバランスを重視しています。特に全粒穀物の麺は栄養素がいっぱいです。麺は、血糖値を制御し、健康的な体重を維持し、他の慢性疾患を防ぐために、他の栄養価の高い食品と組み合わせる必要があります。

推奨事項

健康的な糖尿病食は、全粒穀物、果物、野菜、低脂肪乳製品、赤身のタンパク質、健康的な脂肪に焦点を当てています。飽和脂肪、トランス脂肪、砂糖、ナトリウム、精製穀物、脂肪の多い食品は、体重増加、肥満、糖尿病の合併症、その他の癌、高血圧、心臓病などの疾患の原因となる可能性があるため、避けてください。

全粒穀物

麺は穀物の一種です。連邦政府の食事ガイドラインでは、全穀物の少なくとも半分を全粒穀物にすることを推奨しています。全粒粉、玄米、キノア、大麦は全粒穀物の一種です。全粒穀物は、加工が少ないため、精製された穀物よりも多くのビタミン、ミネラル、繊維を含んでいます。 MayoClinic.comは、繊維が糖の吸収を遅らせ、血糖値を改善できると述べています。繊維はまたコレステロールを下げ、満腹感を高め、消化器系の健康を改善するのに役立ちます。見つけやすい全粒穀物麺には、全粒小麦や全粒粉パスタ、キノアパスタ、玄米麺などがあります。

栄養とサービングのサイズ

アメリカ糖尿病協会は、あなたの皿の穀物または澱粉の25パーセントを作ることによって部分サイズを制御すると言います。糖尿病交換リストを使用する糖尿病患者は、1/3カップの調理済み麺またはパスタを1サービングまたは1スターチ交換と見なすことができます。全粒小麦パスタの1/3カップは、約58カロリー、タンパク質2グラム、炭水化物12グラム、繊維1〜2グラム、脂肪1グラム未満です。また、鉄、マグネシウム、リン、ビタミンEおよびBビタミンの優れた供給源でもあります。

外食

麺を自宅から注文するとき、糖尿病患者は健康的な選択をすることができます。ゆで麺または焼きそばを注文し、揚げ物や炒め物は避けてください。後者はカロリーと脂肪を増やす多くの油を使って調理されます。クリームまたはバターソースのパスタを避け、代わりにトマトソースを注文してください。クリームとバターは飽和脂肪とコレステロールが豊富で、血中のコレステロールとトリグリセリドを増加させ、心臓病の原因となる可能性があります。パルメザンチーズ、アジアーゴ、ペコリーノロマーノなどのハードチーズでパスタ料理を飾ります。これらはモッツァレラチーズやチェダーチーズよりも脂肪が少なく、風味豊かです。メインディッシュをシェアしたり、麺の前菜をメインディッシュとして注文したり、出されたものの半分を食べたり、残りを別の食事のために梱包したりして、分別のある部分を食べます。

健康のヒント

他の栄養価の高い食品と一緒に提供することにより、麺を健康に保ちます。温かいパスタや冷たいパスタに色とりどりの野菜を盛り込んだり、蒸し野菜のベッドの上でアジアンヌードルをサーブしたり、通常の牛ひき肉をひき肉の鶏肉に置き換えて、よりヘルシーなスパゲティやミートボールを味わったりしてください。乾麺または生麺はどちらも栄養価が高いですが、カロリーと脂肪が多いため、以前に揚げた麺は避けてください。

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