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塩なしでマグロの缶詰を入手できますか?

2021-04-21 08:09:31

マグロは塩分を含んだ海水から得られます。つまり、マグロは塩なしでは完全に得ることができません。ただし、ナトリウムの摂取量を最小限に抑えるために、「塩を添加しない」品種を入手できます。さらに、家でそれを準備して、塩をもう少し取り除いて、ナトリウム摂取量をさらに減らすことができます。

ナトリウムの監視の重要性

食事にはナトリウムが必要です-体液を安定させるのに役立ちます。しかし、食事中のナトリウムが多すぎると、深刻な健康への影響が生じます。ミネラルをたくさん摂取すると、体が余分な水分を保持します。あなたの心臓は、あなたの水で満たされた手足に血液を送り出すために、より激しくポンプでくみ上げます。心臓へのストレスは血圧を上昇させ、動脈をすり減らし、後年心血管疾患を発症するリスクを高める可能性があります。

マグロ中のナトリウム量

塩の約40%がナトリウムであるため、実際の塩分ではなく、ナトリウムが栄養成分表示に記載されています。通常の水で缶詰にされたマグロは、3オンスのサービングあたり210ミリグラムのナトリウムを含み、それはおよそ525ミリグラムの塩です。油で缶詰にされたマグロはさらにもっと-およそ340ミリグラムのナトリウムを持っています、3オンスあたり840ミリグラム以上の塩です。一部のマグロメーカーは、保存用の塩を追加せずにマグロの缶詰を準備しています。「塩を添加しない」というラベルの付いた品種を探す必要があるだけです。このタイプのマグロ3オンスは、塩分摂取量を約100ミリグラムのナトリウムまたは250ミリグラムの塩に削減しました。

ナトリウムのさらなる削減

マグロの塩の量が本当に心配な場合は、すすぎて大量に取り除くことができます。 「Journal of the American Dietetic Association」で発表された研究では、すすぎ後のマグロとナトリウムの含有量を評価しました。研究者たちは、マグロ缶詰を3分間すすぐことで、ナトリウムの最大80%が除去されることを発見しました。たとえば、3オンスの水中缶詰の通常のマグロから210ミリグラムのナトリウムを得る代わりに、約40ミリグラムしか得られず、105ミリグラムの塩になります。 「塩無添加」品種をすすいだ場合、ナトリウム摂取量を3オンスあたり最低20ミリグラム、つまり50ミリグラムの塩に減らすことができます。

あなたが持つことができるどのくらい

毎日最大2,300ミリグラムのナトリウム-5,750ミリグラムの塩-が健康である場合、毎日2010年の人々のための食事ガイドラインを述べています。ただし、高血圧、糖尿病、腎臓病、または家族がいる場合心臓病の既往歴がある場合は、摂取量を毎日1,500ミリグラム未満のナトリウムまたは3,750ミリグラム未満の塩に保ちます。

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