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あなたの体はタンパク質摂取から炭水化物を生産できますか?

2021-04-19 16:04:01

あなたの体はそのエネルギーニーズを満たすために3つのクラスの栄養素に依存しています:炭水化物、タンパク質と脂肪。最終的には、すべての消化可能な炭水化物を最も単純な炭水化物の1つである体の主要燃料であるグルコースに分解します。脳、赤血球、腎臓、角膜、精巣、筋肉などの一部の組織では、最適に機能するためにグルコースを安定的に供給する必要があります。必要に応じて、体は炭水化物以外の栄養素、つまりタンパク質と脂肪からブドウ糖を作ります。関与するプロセスは、糖新生と呼ばれます。

栄養エネルギー収量

タンパク質と炭水化物は、グラムあたり4カロリーです。グラムあたり9カロリーの収量で、脂肪は重量で最も多くのエネルギーを提供しますが、タンパク質や炭水化物よりもゆっくりと消化します。炭水化物は最も速いエネルギー源であるため、身体は炭水化物を好みます。炭水化物が利用できなくなると、あなたの体は最初に代替燃料源としてタンパク質に変わり、次に脂肪に変わります。

炭水化物とタンパク質の使用

炭水化物やタンパク質を多く食べすぎると、体は余分なものを脂肪として蓄えます。過剰な炭水化物も、肝臓や筋肉にグリコーゲンの形で残ります。食事の合間や一晩の断食の間、あなたの体はグリコーゲン貯蔵を利用して、エネルギーに必要なブドウ糖を得ます。生化学者のPamela Champe、Ph.D.によれば、グリコーゲンの貯蔵はあなたの体に10時間から18時間燃料を供給することができます。グリコーゲンが不足すると、体はタンパク質を分解してグルコースを作り始めます。

食物タンパク質の役割

タンパク質は、人体の成長と発達、組織の修復、筋肉量の維持、免疫機能、ホルモンと酵素の生産に不可欠な役割を果たします。エネルギー生産はその主要な機能ではありません。ただし、前述のように、炭水化物が利用できない場合は常に、体が組織タンパク質を分解して、必要なブドウ糖を作ることができます。それが人々が長時間の断食中に筋肉量を失う傾向がある理由の一つです。筋肉組織を維持するのに十分なタンパク質を食べる場合、あなたの体はエネルギーギャップを埋めるために追加の食物タンパク質を使用します。

推奨事項

平均的な成人は、体重1キログラムあたり0.8グラムのタンパク質、または1日の総カロリーの約10〜35パーセントを食べる必要があります。筋肉を構築するために定期的なウェイトトレーニングを行っている場合、タンパク質の必要量はこの範囲の上限に近づきます。たくさんのタンパク質を食べることの潜在的な欠点は、タンパク質の代謝が尿素を老廃物として放出し、腎臓から水分を引き出し、脱水状態になることです。これを補うために、アメリカ栄養士会は、タンパク質の摂取量を増やすときに水の摂取量を増やすことを推奨しています。

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