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あなたは再びグルテン耐性になることができますか?

2021-04-18 16:04:01

小麦、大麦、ライ麦に含まれるグルテンタンパク質に対する感受性は、不寛容な理由に応じて、さまざまな症状を引き起こします。根本的な原因は、食事にグルテンを再導入できるかどうかも決定します。小麦にアレルギーがある場合は、グルテンに再び耐えられるかもしれません。しかし、セリアック病の場合は、将来新しい治療法が発見されない限り、常にグルテンを避ける必要があります。

セリアック病はグルテンを意味しません

National Digestive Diseases Information Clearinghouseによると、セリアック病はグルテンが消費されるたびに免疫系が小腸を攻撃する遺伝性の状態です。免疫攻撃は、栄養素を吸収する小腸の構造を損傷します。セリアック病の場合は、腹部膨満感や痛み、下痢、便秘などの消化器症状が発生することがあります。症状は、手足の疲労、関節痛、不安、皮膚の発疹、しびれの形でも現れます。セリアック病は治癒可能ではなく、これまでの唯一の治療法は、食事からすべてのグルテン含有製品を排除することです。

小麦アレルギーは治まるかもしれない

小麦にアレルギーがあると、穀物中のグルテンやその他のタンパク質が免疫反応を引き起こします。小麦を摂取してから2時間以内に症状が現れるため、結果として生じる反応は食品と関連付けるのがかなり簡単です。典型的な症状には、じんま疹、皮膚の発疹、吐き気、消化不良、下痢、くしゃみ、頭痛、喘息などがあります。アナフィラキシーと呼ばれる生命を脅かす反応は、アレルギーがひどい場合に発生します。スタンフォード医学部によると、小麦アレルギーを取り除く可能性は75%です。取り除かれると、再びグルテンに耐えることができます。アレルギーが続く限り、小麦は厳禁です。

ノンセリアックグルテン感度は可変

ノンセリアックグルテン過敏症、またはグルテン不耐性は、免疫系を含まず、腸にほとんどまたはまったくダメージを与えません。 「BMC医学」の2012年2月号の記事によると、腹痛、下痢、湿疹に加えて、セリアック病に関係のないグルテン過敏症の患者の約34パーセントがくもりを経験しています。ジョージア大学によると、このタイプの過敏症は、乳糖不耐症などの他の種類の食物不耐症と似ています。グルテンに対する反応の程度によっては、食事にグルテンを含ませることができる場合があります。

グルテンフリーの食事の基本

牛乳、豆、新鮮な肉、家禽、魚、果物、野菜には、当然グルテンが含まれていません。果物や野菜の缶詰や冷凍には通常グルテンが含まれていませんが、加水分解されたタンパク質や天然および人工の香料など、隠れたグルテンの供給源がないことを確認してください。牛乳、ヨーグルト、ハードチーズも摂取できます。プロセスチーズ製品、ランチミート、ホットドッグ、スープ、醤油には、小麦ベースの成分からのグルテンが含まれていることがよくあります。小麦、大麦、ライ麦を含む食品や製品は避ける必要がありますが、米、トウモロコシ、ソバ、キノア、ソルガムなどのグルテンフリーの穀物を楽しむことができます。オートムギはもともとグルテンフリーですが、小麦ベースの製品の近くで処理されるとグルテンで汚染されます。

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