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生砂糖のカロリーと利点

2021-04-11 16:04:31

規制されたグラニュー糖よりも粗糖を選択することで、自分の体と健康を良い世界でやっていると思うかもしれません。結局のところ、「生」という言葉は、加工が少なく、より自然な製品であることを意味します。実は、生の砂糖は通常の砂糖とほぼ同じカロリーで、具体的な健康上の利点はありません。

生砂糖について

生砂糖は、白い砂糖と同じように、サトウキビの果汁を蒸発させたものです。サトウキビの樹液を煮詰め、それを回転させて糖蜜の一部を取り除き、少し精製することで作られます。生砂糖は白砂糖よりも化学処理が少なく、通常茶色または黄色です。原糖の品種には、ムスコバド、タービナド、デメララなどがあります。

カロリーカウント

すべての砂糖は、グラム重量あたりほぼ同じ数のカロリーを持っています。生砂糖のテクスチャーは時々重いため、小さじ1杯あたりのカロリー数は異なる場合があり、小さじ1杯は重量ではなく体積の尺度です。たとえば、小さじ1杯のタービナドシュガーの重量は4.6グラム、18カロリー、グラニュー糖の小さじ1杯は4.2グラム、16カロリー、ダークマスカバドの小さじ1杯は5グラム、20カロリーです。 100グラムあたり、ただし、turbinadoには399カロリー、暗いmuscavadoには384カロリー、明るいmuscavadoには395カロリーが含まれています。比較のために、グラニュー糖100グラムのサービングには387カロリーが含まれています。

栄養上の利点なし

砂糖は、100%炭水化物です-未加工のものでも高度に精製されたものでも関係ありません。生の砂糖はそれがあなたにとってより良いように聞こえるかもしれませんが、それでもなお様々な程度の処理と漂白を受けます。糖蜜の一部を保持することは、粗糖の方がグラニュー糖よりも鉄とカルシウムの量が非常に少ないことを意味しますが、食事に真の影響を与えるには十分ではありません。

フレーバーとテクスチャの設定

生糖の処理中に糖蜜のすべてが除去されるわけではないため、これらの品種は白いテーブルシュガーよりも風味が豊かになる傾向があります。例えば、ムスコバード砂糖は糖蜜の風味が強く、結晶は伝統的な黒砂糖よりも粗くて粘り気のある質感を持っています。デメララなどの一部の未加工糖は、お茶やコーヒーなどの温かい飲み物に特に適した大きな結晶を持っています。

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