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バターナットスカッシュの健康上の利点

2021-04-04 16:04:01

バターナッツスカッシュはクリーム色の細長いベルに似ており、甘い、ナッツのような味わいで、さつまいもの味がします。他の冬カボチャとは異なり、バターナッツの皮は薄く、剥がしやすいだけでなく、皮をそのままにして半分に切り、焙煎することもできます。バターナッツスカッシュは、シンプルな調理法に、ビタミンA、ビタミンC、食物繊維などの豊富な栄養素を組み合わせています。

カロテノイド

ビタミンAを単一の栄養素と考えるかもしれませんが、この用語は、レチノイドとカロテノイドという2つのグループの物質を指します。バタースカッシュは、4つのカロテノイド(アルファカロチン、ベータカロチン、ルテイン、ゼアキサンチン)の最も優れた供給源の1つです。体はアルファカロテンとベータカロチンをレチノールに変換します。レチノールは、健康な目と皮膚に必要なビタミンAの一種です。ルテインとゼアキサンチンは網膜で見つかる唯一のカロチノイドであり、抗酸化物質として機能し、白内障や黄斑変性症などの加齢に伴う問題を防ぐことができます。ビタミンAの推奨される毎日の摂取量は、男性で3,000国際単位、女性で2,333国際単位です。 1カップのバタースカッシュは、1日の両方の値をはるかに上回り、14,882の国際単位を持っています。

酸化防止剤

酸化防止剤はフリーラジカルを中和し、フリーラジカルが健康な細胞に損傷を与え、慢性疾患につながる炎症を引き起こすのを防ぎます。マンガンは特に、エネルギーを生成する細胞構造を保護します。水と油は混ざり合わないため、体内の脂肪には脂溶性物質からの抗酸化保護が必要です。それがビタミンEの役割です。脂溶性で抗酸化物質であるため、細胞壁の構造を形成するなどの重要な役割を果たす脂質を保護することができます。水溶性ビタミンCは、体内の液体全体に自由に循環し、皮膚細胞に害を与えるものを含むさまざまなフリーラジカルを中和します。キューブバタースカッシュ1カップには、男性の推奨される毎日のビタミンC摂取量の32%、女性の39%が含まれています。男性と女性は、ビタミンEの1日の価値の13%とマンガンの17%を獲得します。

繊維と消化

バターナットスカッシュには、可溶性および不溶性の食物繊維が含まれています。不溶性繊維は消化された食物にかさを追加し、消化管を通過するのを助け、便秘を防ぎます。水溶性繊維は炭水化物の吸収を遅らせ、食後の血糖値の大きなスパイクを防ぎます。可溶性繊維はまた、コレステロールと結合して体外に排出することにより、コレステロールを低下させるのに役立ちます。キューブ型バターナッツスカッシュ1カップには3グラムの繊維が含まれています。これは、男性の1日の推奨摂取量の8%、女性の12%です。

電解質

電解質は、体液を通して電荷を運ぶことができる分子に分解するミネラルです。電解質は筋肉の収縮と神経インパルスを刺激します。彼らはまた、あなたの体が適切なバランスを維持することを保証するために、細胞の内外の液体の動きを制御します。バタースカッシュは、カリウム、マグネシウム、カルシウムの3つの重要な電解質を提供します。カリウムは、心拍を調整する電気インパルスを開始し、ナトリウムと一緒に機能して筋肉の収縮を刺激します。マグネシウムとカルシウムは互いに逆の働きをします。マグネシウムは心血管筋を弛緩させ、カルシウムは収縮を刺激します。キューブ型バターナッツスカッシュ1カップには、カリウムの1日の推奨摂取量の10%、マグネシウム11%、カルシウム7%が含まれています。

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