ホーム   私たちに関しては
ホーム  ›  未分類

玄米と全麦

2021-03-30 16:04:01

あなたの食事を改善しようとしていますか?朗報です-玄米でもオート麦でも間違いはありません。玄米とオート麦はどちらも食物繊維が豊富で、炭水化物が豊富な全粒穀物です。それらには多くの共通点がありますが、どちらを準備するかを選択するときに考慮すべきいくつかの重要な違いがあります。

一目でわかる栄養

ここでは、水と塩なしで調理されたオート麦のカップをざっと見てみましょう。165カロリー、タンパク質6グラム、脂肪約4グラム、炭水化物28グラム、繊維4グラムです。同じ方法で調理された同じ量の調理済み玄米は、約220カロリー、約5グラムのタンパク質、2グラムの脂肪、45グラムの炭水化物、および4グラムの繊維を含んでいます。

繊維の種類

オート麦と玄米は、一食当たりの繊維の量がほぼ同じです。違いは、各穀物の繊維の構成にあります。エンバクの繊維は主に水溶性です。つまり、水に溶けます。水溶性繊維は、血中コレステロールと血糖値を下げるのに役立ちます。玄米の繊維はほとんど不溶性で、便(糞)のかさばりを増やし、食品が消化器系を簡単に通過できるようにすることで、消化の健康を助けます。

ミネラル含有量

オート麦と玄米にはほとんどのミネラルが同程度含まれていますが、オート麦には玄米の約2倍の鉄と亜鉛が含まれています。鉄は筋肉や組織に酸素を運ぶ働きをし、亜鉛は免疫システムを高め、傷が適切に治るのを助けます。鉄、亜鉛、その他のミネラルを多く含む食品を食べることも、特に年齢を重ねるにつれて、筋肉量と筋力の維持に役立つ場合があります。

テクスチャと準備

オート麦と玄米の主な違いは、その食感です。転がされたオートムギはすでに蒸されて平らにされているので、お粥のようなはるかに柔らかい質感に調理されます。玄米は完全に炊いた後でもその構造を維持する傾向があるため、より明確な個々の穀物でしっかりしています。急いでいる場合、オート麦は調理に最大で約10分しかかかりませんが、玄米はコンロで40〜50分かかります。

配信に関する考慮事項

オート麦と玄米はどちらもわずかにナッツのような風味がありますが、ほとんどニュートラルであり、幅広い種類の食品とよく合います。ソフトな食感のせいもあって、オート麦は温かい朝食用シリアルとして一般的ですが、玄米と交換することもできます。グラノーラ、パンケーキ、マフィン、その他の焼き菓子に未調理のオート麦フレークを使用することもできます。玄米は炒め物に最適で、スープ、シチュー、キャセロールにテクスチャを追加できます。

Copyright © 2020, ribenhl.com, All Rights Reserved