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玄米とさつまいも

2021-03-30 08:09:31

鶏肉や魚のメインディッシュに添えるデンプンを選びますか?玄米とサツマイモはどちらも栄養価の高い食品であり、タンパク質や野菜の選択を補完するために良い副菜を作ります。これらの2つの澱粉は異なる栄養素プロファイルを享受しますが、あなたの選択はあなたが強調したい健康上の利点に帰着するかもしれません。

カロリー、炭水化物、繊維

約1/2カップに相当する100グラムのサービングで、調理された玄米は、普通の焼き芋よりも多くのカロリーを供給します。90カロリーに対して112カロリーです。また、わずかに多くの炭水化物が含まれています。ポテト。

サツマイモのスコアは繊維質の米よりも高く、2,000カロリーの食事で1日の価値(DV)の13%が得られますが、玄米はわずか7%です。繊維には、健康的な排便の維持、体重管理の支援、コレステロールの低下など、多くの利点があります。

玄米は繊維質が少ないので、見逃さないでください。 2014年にPlant Foods for Human Nutritionで発表された研究によると、玄米の繊維は、発芽または発芽すると6〜14%増加します。サイドディッシュの繊維を強化するために発芽したブランドを探します。発芽は他の利点を提供すると、2016年にFood Chemistryに発表された研究は述べています。また、炊きあがった玄米の食感を向上させます。

玄米とサツマイモのビタミン

玄米またはサツマイモのいずれかのサービングは、健康をサポートするためのビタミンのメドレーを提供します。玄米は全粒穀物であるため、Bビタミンの含有量はそのままで、1回分にはこれらの栄養素が少量含まれています。しかし、サツマイモはB-5とB-6の2倍の量を提供し、DVのそれぞれ9%と14%を提供します。ビタミンB-5(パントテン酸)は食品の代謝を助け、B-6(ピリドキシン)は赤血球の発達と脳の健康をサポートします。

サツマイモは、玄米ではまったく提供されない2つのビタミンの傑作です。サツマイモのハーフカップでは、ビタミンAの1日の価値のほぼ400%が得られます。主に、ジャガイモに明るいオレンジ色を与える植物栄養素であるベータカロチンの形で提供されます。また、ビタミンCのDVは30%になります。どちらも抗酸化物質です。ビタミンAは組織や骨の健康をサポートし、ビタミンCは体が鉄を吸収して傷から癒すのを助けます。

ミネラル含有量

玄米とサツマイモの両方があなたの食事にミネラルを与えます。玄米はマグネシウムとマンガンが豊富で、サツマイモの7と25に比べて1日の価値の11と55パーセントです。あなたの体は強い骨とあなたの神経と筋肉の健康をサポートするためにマグネシウムを必要とします。微量ミネラルであるマンガンも健康な骨を促進します。

サツマイモは、カリウム含有量が玄米よりも優れており、1日の価値の14%を提供します。これは玄米の7倍です。カリウムは電解質ミネラルで、体内の水分を調節し、心臓の健康だけでなく神経や筋肉の機能にも貢献します。

健康的な食事におけるおかず

ご飯やジャガイモにバターを加えると、カロリー数が上がり、飽和脂肪がサイドディッシュに加わります。代わりに、ご飯にオリーブオイルを少し加えて、バジルやパセリのような新鮮なハーブで味付けしてください。サツマイモへの良い追加は、シナモンや生姜、またはちょうどいくつかの海塩と黒コショウを含みます。カイエンまたは赤唐辛子のフレークを少し加えてスパイスを加えることもできます。オリーブオイルなどの少し健康的な脂肪は、ジャガイモの豊富なビタミンA(脂溶性ビタミン)の吸収に役立ちます。

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