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玄米は低シュウ酸塩食にとって危険ですか?

2021-03-29 08:09:01

主に植物由来の幅広い食品には、さまざまな量の天然化合物シュウ酸が含まれています。あなたの体はこの化合物をシュウ酸塩と呼ばれる塩の形に代謝しますが、これは人体では既知の目的を果たしません。その結果、シュウ酸塩の90%以上が尿中排泄のために腎臓によってろ過されます。食餌性のシュウ酸塩が大量にあると、シュウ酸塩を含む腎臓結石が形成されやすい人の形成に寄与する可能性があります。低シュウ酸塩食は、一般的にシュウ酸塩摂取を1日あたり50ミリグラム以下に制限します。玄米は、中程度のシュウ酸塩食品に分類されます。つまり、低シュウ酸塩食で中程度の量を摂取できます。

シュウ酸塩含有量

シュウ酸塩を含む食品は、広くシュウ酸塩の高、中、または低に分類されます。ホウレンソウやチョコレートを含む高シュウ酸塩食品は1食あたり10ミリグラム以上を提供し、玄米などの中程度のシュウ酸塩食品は1食あたり2〜10ミリグラムを含みます。シュウ酸塩が少ないと見なされる食品は、1回の摂取量が2ミリグラム未満です。食品のシュウ酸塩含有量は、その熟成状態、土壌、および栽培された気候に応じて、非常に変動しやすくなります。結果として、「百科事典癒しの食糧」によると、食物は報告された最高のシュウ酸塩値に基づいて分類されます。

玄米

調理済み玄米100グラム、またはおおよそ半分のカップには、2〜10ミリグラムのシュウ酸塩が含まれており、中程度のシュウ酸塩源と見なされます。低シュウ酸塩食餌療法ガイドラインは、一般的に、中程度のシュウ酸塩食品を1日2〜3サービングに制限し、高シュウ酸塩食品を避けることを推奨しています。食事は低シュウ酸塩の摂取を制限しません。玄米のハーフカップサービングに加えて、中程度のシュウ酸塩カテゴリの食品をさらに最大2サービング食べることは、これらの一般的な推奨事項の範囲内にあり、低シュウ酸塩ダイエットでは安全と見なされます。白米と野生米は、シュウ酸の少ない食品です。

考慮事項

メリーランド大学医療センターによると、食事のシュウ酸塩を制限することは、シュウ酸塩を含む腎臓結石の発生を減らすのに効果的であると一般に考えられていますが、シュウ酸塩とカルシウムの両方を含む食品を摂取すると腎臓結石の形成が実際に減少する可能性があることをいくつかの研究が示唆しています。 「癒しの食品百科事典」によると、玄米、アボカド、バナナなど、マグネシウムとカルシウムの比率が高い食品の摂取量を増やすと、シュウ酸塩を含む石を減らすのに役立つことがあります。 1日あたり12〜16カップの水を消費しながら動物性タンパク質の摂取量を減らすことも、石の生産に大きな影響を与える可能性があります。

予防

シュウ酸塩を含む腎臓結石の病歴がある場合でも、医師の指示がない限り、シュウ酸塩の少ない食事を摂るべきではありません。多くの高〜中程度のシュウ酸塩食品は、医学的に必要でない限り、食事から除外すべきではない重要な栄養源です。医療提供者がシュウ酸塩の摂取量を制限することを推奨している場合は、食品の包括的なリストとそのシュウ酸塩の値、および食事の具体的なパラメーターを尋ねます。玄米のような中程度のしゅう酸塩食品を日常的に楽しんでいる場合は、医師が一日にどれだけ安全に摂取できるか尋ねてください。

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