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なぜブロッコリーは甲状腺に悪いのですか?

2021-03-26 16:04:01

ブロッコリーとカリフラワー、ケール、キャベツなどの他のアブラナ科の野菜は、甲状腺にとって本質的に「悪い」わけではありませんが、甲状腺腫または甲状腺機能低下症の人は、制限するか、少なくとも完全に調理する必要があります。ブロッコリーは、結腸直腸癌、肺癌、前立腺癌、乳癌などの特定の癌のリスクを低減することが示されている有益な物質で実際にいっぱいです。甲状腺機能が正常である場合、ブロッコリーに含まれる甲状腺腫誘発物質は、アブラナ科の野菜に含まれる他のすべての健康上の利点よりも優先されます。

チオシアン酸塩と甲状腺機能

甲状腺原性として分離されているブロッコリーの化合物のクラス–リスクのある個人の甲状腺腫の発症に寄与する物質–は、チオシアン酸塩と呼ばれています。イソチオシアネートは、ブロッコリーのようなアブラナ科の野菜に豊富に含まれているグルコシノレートとして知られている植物栄養素から作られています。これらの物質は、ヨウ素の吸収を妨げるようであり、特に食事でヨウ素が制限されている場合、高濃度のチオシアン酸塩を含む食品に大きく依存しているアフリカの一部などの低ヨウ素地域での甲状腺腫の形成に関連しているとされています。キャッサバの根。

栄養不足と甲状腺ホルモン

George Mateljan Foundationのウェブサイトによると、ヨウ素とセレンの両方の欠乏は、チオシアン酸塩の抗甲状腺作用に関連している可能性があります。甲状腺機能障害が栄養素欠乏によって引き起こされていない甲状腺機能低下症の患者の場合、甲状腺専門医のアランクリスチャンソン博士によると、ブロッコリーや他の甲状腺機能低下症の食事を制限する必要はないかもしれません。米国の甲状腺機能低下症の最大95%はヨウ素欠乏が原因ではありません、しかしむしろ自己免疫反応による。実際、鍼療法士で自然健康の専門家であるクリスクレッサーは、過剰なヨウ素が工業化世界の高レベルの自己免疫甲状腺疾患に関係している可能性があると主張し、その場合、チオシアン酸塩によって引き起こされるヨウ素吸収の遅延は、自己免疫に苦しむ人々にとって有益かもしれない甲状腺機能低下症。

甲状腺原性化合物に対する調理の影響

専門家は、調理によってブロッコリー内の少なくとも一部の甲状腺腫誘発物質が排除されることに同意します。しかし、アブラナ科の野菜を調理する期間は、やや不明確なままです。アンドリューウェイル博士はブロッコリーのほとんどのグルコシノレートを不活性化すると提案していますが、栄養の専門家クリスマスタージョンは、甲状腺ホルモンの90%を除去するには、アブラナ科の野菜を30分間煮沸する必要があると提案しています。マスタージョンによると、ブロッコリーや他のアブラナ科の野菜を発酵させると、実際にそれらの甲状腺ホルモン作用が強化されます。

提案

甲状腺の基礎疾患がない場合は、ブロッコリーをたっぷりと食べることがおそらく安全であり、推奨されています。甲状腺の問題の家族歴がある場合、または甲状腺機能低下症を発症する可能性がある場合は、大量の生のブロッコリーを食べないようにしてください。甲状腺疾患に既に苦しんでいる人にとって、甲状腺疾患が甲状腺疾患の種類にどのように影響するかに関する証拠はまだ完全にはないので、ブロッコリーを制限し、それをそのまま回避することはおそらく賢明な選択です。多様性に富んだ食事は、1つのタイプだけを過剰に摂取することによるリスクなしに、さまざまな食品に見られる多くの健康上の利点を提供します。

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