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あなたの体は赤身の肉を必要としますか?

2021-03-13 16:04:01

人々のための2010年の食事ガイドラインでは、豚肉や牛肉の切り身や加工肉など、脂肪や飽和脂肪の多い食品を制限することを推奨しています。赤身肉の栄養素は他の供給源から入手できるため、健康のために赤身肉を摂取する必要はありません。

赤身肉のメリット

赤身の肉は、完全なタンパク質、ビタミンB-12、オメガ3脂肪、鉄、亜鉛、ナイアシンなどの栄養素の優れた供給源です。目に見える脂肪をすべて取り除いた赤身の肉を選ぶ限り、コレステロール値や心臓病のリスクに悪影響を与える可能性は低いと、「アジア太平洋ジャーナルオブクリニカルニュートリション」に掲載された2005年の記事に言及しています。無駄のない肉のカットには、トップサーロインステーキ、トップラウンドローストとステーキ、サーロインチップサイドステーキ、ボトムラウンドローストとステーキ、ラウンドローストまたはステーキの目が含まれます。

赤身肉のリスク

赤身肉と加工赤身の脂肪カットは、カロリー、コレステロール、脂肪、飽和脂肪が多く含まれています。加工肉もナトリウムが多く、硝酸塩と呼ばれる防腐剤が含まれている可能性があり、どちらも健康リスクの可能性を高めます。これらの種類の赤身の肉、特に加工肉は、高コレステロール、心臓病、肥満、糖尿病のリスクを高める可能性があります。

代替案

家禽、魚、卵、乳製品はすべて、動物性製品にのみ存在する完全なタンパク質とビタミンB-12を提供します。家禽の皮膚と目に見える脂肪を切り取り、乳製品の低脂肪バージョンを選択します。豆、穀物、ナッツ、種子などの植物ベースのソースから必要なタンパク質を入手することもできます。ただし、完全なタンパク質を得るためには、さまざまな植物ベースのタンパク質源を組み合わせる必要があります。これは、それら自体がそれぞれ1つ以上の必須アミノ酸が少ないためです。

考慮事項

肉を含まないベジタリアンダイエットは、ビタミンB-12サプリメントを摂取している限り、完全に健康的です。よく計画されたベジタリアンダイエットは、高血圧、糖尿病、心臓病、高コレステロール、骨粗しょう症、癌、腎疾患、関節リウマチ、認知症、胆石、憩室疾患のリスクを下げる可能性があります。 2005年に。

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